Limoncello cheesecake u italijanskom stilu: kremast, lagan i bez pečenja

Ako voliš deserte koji kombinuju svježinu i bogat ukus, onda je limoncello cheesecake bez pečenja pravi izbor. Ovaj desert donosi note limuna u savršenom spoju sa kremastim mascarpone sirom i laganom podlogom od keksa. Idealno osveženje za tople letnje dane, ali i dovoljno elegantan kolač za svečane prilike ili večere sa dragim ljudima.

Sastojci

Za podlogu:

• 200 g mlevenih keksa (digestive ili graham krekera)

• 100 g otopljenog maslaca

• 1 kašika meda (opciono, za dodatnu slast)

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira (može i klasičan krem sir)

• 300 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)

• 150 ml likera limoncello

• 100 g šećera u prahu

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• korica jednog limuna (naribana)

• 1 kašika svežeg limunovog soka

• 10 g želatina u prahu + 4 kašike hladne vode

Priprema

1. Podloga od keksa

1. Usitni kekse u blenderu ili ih samelji ručno.

2. Pomešaj ih sa otopljenim maslacem i, po želji, medom.

3. Dobijenu smesu utisni u kalup prečnika 22 cm, obložen papirom za pečenje.

4. Ostaviti u frižideru da se stegne dok pripremaš kremu.

2. Krema od mascarponea i limoncella

1. Želatin pomešaj sa hladnom vodom i ostavi desetak minuta da nabubri.

2. U posebnoj posudi umutiti mascarpone sa šećerom u prahu.

3. Dodati vanilu, naribanu limunovu koricu, sok od limuna i limoncello.

4. Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano sjediniti sa mascarpone kremom.

3. Dodavanje želatina

1. Nabubreli želatin lagano zagrej (nikako da provri).

2. Odmah ga umešaj u pripremljenu kremu.

3. Sve dobro sjedini kako bi smesa bila glatka i ujednačena.

4. Finalno spajanje

1. Kremu rasporedi preko podloge od keksa i poravnaj površinu.

2. Ostavi tortu u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Dekoracija i serviranje

Prije posluživanja, tortu možeš ukrasiti na različite načine:

• tankim kriškama svežeg limuna,

• mirisnim listićima mente,

• strugotinama bele čokolade,

• ili osvežavajućim preljevom od malina.

Ovi detalji ne samo da će desert učiniti vizuelno privlačnijim, već će dodati i sloj ukusa i svežine.

Zašto baš limoncello?

Limoncello je tradicionalni italijanski liker od limuna, poreklom sa juga Italije. Njegov prepoznatljiv balans slatkoće i kiselkastog osveženja donosi posebnu notu desertima. U ovom cheesecakeu, limoncello ne samo da daje aromu već stvara i autentičan doživljaj pravog italijanskog dolce vita stila.

Ovaj limoncello cheesecake bez pečenja spaja jednostavnost pripreme sa sofisticiranim ukusom. Lagano kremast, osvežavajuć i aromatičan, savršen je izbor kada želiš da impresioniraš goste ili da sebe počastiš nečim posebnim. Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dok se desert hladi, dobićeš raskošan kolač koji donosi miris i ukus Italije pravo na tvoj sto.