Ukoliko ste ljubitelj kremastih i bogatih slastica koje se nepeku, ovaj recept za domaći Munchmellow kolač predstavlja savršenu opciju za vas. Ova poslastica spaja hrskavu podlogu od keksa s raskošnim, laganim filom i sjajnom čokoladnom glazurom. Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste upravo njegova kombinacija tekstura: mekani, vazdušasti sloj fila u kontrastu je s blago hrskavom podlogom, dok glazura donosi slatki završni dodir.
Ovaj kolač se jednostavno priprema, ne zahteva pečenje, a može biti savršen desert za razne prilike – bilo da planirate porodični ručak, druženje s prijateljima ili poseban praznični obrok.
Sastojci – temelj za savršen kolač
Da bismo započeli pripremu, važno je imati sve potrebne sastojke spremne i organizovane.
Za podlogu:
-
100 g keksa (najbolje je koristiti Petit Beurre ili slične blage kekse)
-
50 ml mleka za kratko umakanje keksa
Za fil (nadjev):
-
180 g maslaca sobne temperature (kremast i mekan)
-
100 g kondenzovanog mleka (može se zameniti pudingom od vanilije ili jogurtom, zavisno od želje)
-
4 belanca
-
10 ml svežeg limunovog soka
-
150 g vode
-
300 g šećera
-
10 g želatina
-
5 g vanilin šećera
Za glazuru:
-
200 g mlečne čokolade
-
75 ml slatkog vrhnja
Detaljan postupak pripreme
1. Priprema podloge – osnova kolača
Prvo, pripremite kalup za kolač. Na dno pleha postavite papir za pečenje da biste olakšali kasnije vađenje kolača. Ukoliko imate kalup s obručem, idealno je koristiti ga, jer omogućava uredan izgled i lakše rukovanje.
Sledeći korak je priprema podloge: kekse brzo umočite u mlijeko, pazeći da ne omekšaju previše i ne raspadnu se. Zatim ih ravnomerno poredajte po dnu kalupa, tako da formirate čvrst i ujednačen sloj. Ovaj sloj će kasnije pružiti potrebnu teksturalnu podršku i blagu hrskavost u kontrastu s kremastim filom.
2. Izrada fila – srce kolača
Sada prelazimo na fil, koji daje kolaču njegov prepoznatljiv bogati i vazdušasti ukus.
-
Prvo, u mikseru izradite maslac dok ne postane potpuno kremast. Važno je da maslac bude sobne temperature, kako bi se lepo povezao sa ostalim sastojcima.
-
Dodajte kondenzovano mleko (ili, ako želite, zamenite ga pudingom od vanilije ili jogurtom) i nastavite miksati dok se masa ne ujednači. Ova smesa će biti osnova vaše kreme.
Sledeći deo pripreme je izrada šećernog sirupa i želatine:
-
U lonac stavite vodu i šećer i zagrevajte na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne rastvori.
-
Dodajte želatinu i vanilin šećer, te nastavite kuhati i mešati dok se želatina u potpunosti ne rastopi i smesa postane homogena. Ovaj sirup je ključan za postizanje čvrste i sjajne meringue kreme.
-
U drugoj čistoj posudi, miksajte belanca dok ne dobijete čvrst sneg. Nakon toga, dodajte limunov sok i polako, u tankom mlazu, ulivajte šećerni sirup dok nastavite miksati. Dobijate gustu, sjajnu i stabilnu meringue masu.
Na kraju, pažljivo umešajte kremu od maslaca i kondenzovanog mleka u meringue masu, mešajući na najnižoj brzini miksera, kako biste sačuvali vazdušnost i volumen. Ovaj postupak daje kolaku laganu, vazdušastu i kremastu strukturu.
3. Sastavljanje kolača
Sad kada su podloga i fil spremni, prelazimo na slaganje: ravnomerno prelijte fil preko sloja keksa u kalupu i pažljivo poravnajte površinu lopaticom ili kašikom.
4. Priprema i nanošenje glazure
Glazura je završni sloj koji će kolaču dati prepoznatljiv sjaj i čokoladnu slast.
-
U manji lonac stavite mlečnu čokoladu i slatko vrhnje. Zagrevajte na tihoj vatri, neprekidno mešajući, dok se čokolada ne otopi i potpuno sjedini sa vrhnjem.
-
Kad dobijete glatku, sjajnu i homogenu smesu, pažljivo je prelijte preko fila, pazeći da glazura ravnomerno prekrije celu površinu kolača.
5. Hlađenje i serviranje
Poslednji korak je hlađenje – stavite kolač u frižider na najmanje jedan sat, što je neophodno da bi se svi slojevi učvrstili i ukusi sjedinili.
Kada je kolač dobro ohlađen i stegnut, možete ga iseći na kocke i servirati. Možete dodati i malo šlaga po želji, mada je ovaj kolač savršen i samostalno, zahvaljujući slojevima bogatog ukusa i raznovrsnoj teksturi.
Ovaj domaći Munchmellow kolač je prava poslastica za sve ljubitelje kremastih i bogatih deserata. Ono što ga izdvaja jeste lakoća pripreme i savršen balans između hrskave podloge, laganog fila i čokoladne glazure.
Ključni koraci u pripremi su:
-
Pažljivo umakanje keksa da bi podloga ostala blago hrskava
-
Priprema savršeno čvrste i sjajne meringue kreme koja čini fil vazdušastim i punim ukusa
-
Ujedinjenje slojeva da bi kolač bio kompakatan, ali istovremeno mekan i kremast
-
Na kraju, čokoladna glazura koja daje završen izgled i dodatnu slatkoću
Priprema ovog kolača neće vam oduzeti mnogo vremena, a rezultat će biti spektakularan. Savršen je za svaku priliku – bilo kao desert za porodični ručak, bilo kao iznenađenje za goste.
Isprobajte ga, uživajte u slojevima ukusa i tekstura i podelite radost pravljenja i konzumiranja ovog fantastičnog deserta!
