Kada je u pitanju kombinacija zdravlja, okusa i jednostavne pripreme, malo jela može parirati onome što nude pileći omoti sa svježom salatom. Ovo jelo je spoj sočne, začinjene piletine, rastopljenog sira i hrskave, šarenolike salate koja donosi ne samo raznolikost u teksturi, već i pravi festival boja na tanjuru. Savršeno za lagani ručak, porodičnu večeru ili kao atraktivno jelo za posluživanje gostima, ova kombinacija zadovoljava i nepce i oči.
U nastavku te vodi kroz svaki korak — od pripreme mesa do finalnog serviranja, uz savete za dodatno obogaćivanje ukusa. Ovaj prepričani recept garantuje ti iskustvo pripreme koje je jednako praktično koliko i gastronomski zadovoljavajuće.
Potrebni sastojci
Za izradu ovog jela, sastojci su podeljeni u dve glavne grupe: za pileći omot i za salatu.
Za pileći omot:
-
700 g pilećih prsa – očišćenih i bez kostiju
-
7 g svježe mljevenog crnog papra – za aromu
-
10 g soli – za začinjavanje
-
150 g mozzarelle u kriškama – koristi se za punjenje
-
100 g naribane mozzarelle – koristi se za zapečenje
-
150 g sitno narezane mrkve – za dodatnu hrskavost
-
15 g svježeg peršina – sitno nasjeckan
-
150 g običnog jogurta – za kasnije posluživanje kao umak
Za osvježavajuću salatu:
-
200 g zelenog kupusa, tanko narezanog
-
200 g crvenog kupusa, takođe fino narezanog
-
2 svježa krastavca, narezana na kolutiće ili polumjesece
-
150 g cherry rajčica, prerezanih na pola
-
100 g kukuruza iz konzerve, dobro ocijeđenog
-
30 g majoneze – za kremasti preljev
-
8 g soli – za pojačanje ukusa
-
10 g mljevenog češnjaka – unosi blagu pikantnost
Koraci pripreme
1. Priprema piletine
Kako bi piletina bila ravnomjerno termički obrađena i pogodna za motanje:
-
Pileća prsa položi na dasku za rezanje i pomoću kuhinjskog bata ih lagano istuci dok ne postanu tanja – idealna debljina je oko 0.5 cm.
-
Nakon toga, posoli ih i začini crnim paprom s obje strane, vodeći računa da se začini ravnomjerno rasporede.
2. Punjenje i motanje
Sada sledi kreativni dio:
-
Na jedan kraj svakog komada piletine, stavi po jednu krišku mozzarelle, malo narezane mrkve i pospi sa sveže seckanim peršinom.
-
Pripremljeno meso pažljivo zarolaj u čvrstu rolicu. Da se ne bi rasklopila tokom termičke obrade, učvrsti svaku rolnicu sa čačkalicama.
3. Prženje
-
U većoj tavi zagrij malo biljnog ulja na srednje jakoj vatri.
-
Pileće rolice prži sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Vrijeme pečenja je otprilike 7 do 10 minuta po strani, zavisno od jačine vatre i debljine mesa.
4. Završno pečenje
-
Pećnicu zagrij na 180°C.
-
Pržene rolice prebaci u plitku posudu za pečenje.
-
Preko svake rolice ravnomjerno rasporedi naribanu mozzarellu.
-
Stavi u rernu i peci oko 10 minuta, odnosno dok se sir ne istopi i dobije blago zapečenu, zlatnu koricu.
Priprema salate
Dok se rolice peku, iskoristi vrijeme za pripremu osvežavajuće salate.
1. Priprema povrća
U veću posudu stavi:
-
Fino narezan zeleni i crveni kupus
-
Kolutove ili polumjesece krastavca
-
Prepolovljene cherry rajčice
-
Dobro ocijeđeni kukuruz
Sve sastojke pažljivo izmiješaj da bi se ravnomjerno rasporedili.
2. Priprema preljeva
U manjoj zdjeli napravi jednostavan preljev:
-
Pomiješaj majonezu, mljeveni češnjak i so
-
Dobro izmiješaj dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa
-
Prelij pripremljeno povrće i sve još jednom temeljito promiješaj
Serviranje
-
Na veliki tanjur prvo složi tople, zapečene pileće rolice
-
Pored njih dodaj veliku porciju hrskave i šarene salate
-
Po želji dodaj kašiku jogurta kao lagani umak za rolice
Savjeti za dodatni užitak
Ako želiš da dodatno obogatiš ovo jelo i postigneš još izraženiji balans okusa, razmotri sledeće preporuke:
-
Za dodatnu svježinu – U salatu dodaj nekoliko kapi limunovog soka ili balzamičnog octa
-
Za kremastiji i jači preljev – Umesto samo majoneze, koristi kombinaciju grčkog jogurta i majoneze
-
Za dodatni umak uz piletinu – Napravi umak od jogurta, bijelog luka i malo limunove kore
-
Piće uz obrok – Posluži sa čašom laganog bijelog vina ili domaće limunade s mentom
Pileći omoti sa salatom nisu samo još jedno jelo u nizu, već uravnotežen spoj zdravlja, ukusa i vizuelnog dojma. Sočna piletina sa topljenim sirom u kontrastu je s hrskavom, osvježavajućom salatom, čineći svaki zalogaj zanimljivim i zadovoljavajućim.
Osim što se lako priprema, ovo jelo možeš prilagoditi sopstvenim željama – bilo da eksperimentišeš sa začinima, zameniš mozzarellu drugim sirom, ili dodaš nove elemente u salatu. Praktičnost i fleksibilnost ovog recepta čine ga idealnim kako za svakodnevne obroke, tako i za posebne prilike.
Uživaj u pripremi, ali još više u svakom sočnom, šarenom i ukusnom zalogaju
