Domaći Munchmellow kolač: jednostavan recept za raskošni desert

Ako ste ljubitelj slatkih, bogatih i kremastih kolača, domaći Munchmellow kolač pravo je otkriće za vas. Ovaj desert savršeno spaja hrskavu osnovu od keksa, lagani i puhasti fil te glatku čokoladnu glazuru. Upravo ta kombinacija čini ga neodoljivim, a njegova priprema je pristupačna čak i početnicima u kuhinji. U nastavku vam donosim detaljan vodič kroz svaki korak.

Sastojci

Osnova:

• 100 g keksa (Petit Beurre ili slični)

• 50 ml mlijeka

Fil:

• 180 g maslaca (sobne temperature)

• 100 g kondenziranog mlijeka (možete zamijeniti pudingom od vanilije ili jogurtom)

• 4 bjelanjka

• 10 ml soka od limuna

• 150 ml vode

• 300 g šećera

• 10 g želatine

• 5 g vanilin šećera

Glazura:

• 200 g mliječne čokolade

• 75 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Priprema osnove

Prvi korak je priprema osnove kolača. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje ili koristite obruč, kako bi kasnije lako mogli izvaditi kolač. Kekse kratko umočite u mlijeko da omekšaju, ali pazite da ne budu previše natopljeni da ne bi izgubili hrskavost. Poslažite ih ravnomjerno po dnu kalupa kako biste napravili čvrst i fin sloj koji će držati fil.

2. Priprema fila

Fil je srce ovog kolača i sastoji se od nekoliko važnih koraka:

• U velikoj zdjeli izmiksajte maslac dok ne postane kremast. Dodajte kondenzirano mlijeko (ili odabranu zamjenu) i nastavite miksati dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

• U loncu zagrijte vodu i šećer na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi. U ovu smjesu dodajte želatinu i vanilin šećer te miješajte dok se želatina potpuno ne rastvori. Ovaj šećerni sirup će dati filu potrebnu čvrstoću i sjaj.

• U zasebnoj posudi tucite bjelanjke sa sokom od limuna dok ne dobijete čvrsti snijeg — ovo je bitno da fil bude lagan i prozračan.

• Polako, uz stalno miksanje, dodajte topli šećerni sirup u tučene bjelanjke. Nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

• Na kraju, nježno umiješajte kremastu smjesu maslaca i kondenziranog mlijeka u bjelanjke, pazeći da zadržite prozračnost.

3. Slaganje kolača

Dobiveni fil pažljivo prelijte preko sloja keksa u kalupu. Poravnajte površinu da bude glatka i ravnomjerna, jer će preko nje ići glazura.

4. Priprema glazure

Za glazuru:

• Na laganoj vatri zagrijte slatko vrhnje, ali pazite da ne prokuha.

• Dodajte mliječnu čokoladu u vrhnje i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa ne postane homogena i sjajna.

• Prelijte glazuru preko fila i ravnomjerno je rasporedite.

5. Hlađenje

Kolač stavite u hladnjak na najmanje 60 minuta da se dobro stegne i da slojevi povežu. Nakon hlađenja, kolač je spreman za posluživanje.

Posluživanje i dekoracija

Izvadite kolač iz kalupa, narežite na jednake komade i poslužite.

Za dodatni vizuelni i ukusni dojam možete kolač ukrasiti:

• Čokoladnim mrvicama

• Nasjeckanim lješnjacima

• Ili čak voćnim ukrasima po želji

Savjeti i napomene

• Za sočniji kolač, pazite da kekse samo blago umočite u mlijeko.

• Želatina je ključ za stabilnost fila, ali nemojte je prekuhati da ne izgubi svoju funkciju.

• Fil kombinira bogatstvo maslaca i slatkoću kondenziranog mlijeka, a dodatak bjelanjaka osigurava da kolač ne bude pretežak.

• Ovaj kolač je izvrsna opcija za ljubitelje kremastih i čokoladnih deserata, a priprema ne

Domaći Munchmellow kolač spaja savršen balans između hrskavog sloja, kremastog fila i čokoladne glazure. Sa samo nekoliko pažljivo odabranih sastojaka i koraka, dobijate impresivan desert koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Pripremajući ga kod kuće, dobijate ne samo izvrsnu poslasticu, već i zadovoljstvo stvaranja nečeg posebnog svojim rukama.

Uživajte u svakom zalogaju ove domaće čarolije i obradujte sebe i svoje najmilije!