🍋 Brzi Desert s Kremom od Limuna i Choux Tijestom

Pahuljasto. Osvježavajuće. Božanstveno.

Tražite nešto drugačije, ali jednostavno? Ovaj desert je lagan poput oblaka, a opet bogat okusima. Kombinacija osvježavajuće limun kreme, hrskavog choux tijesta i kremastog mascarponea oduševljava već na prvi zalogaj. Idealno za ljetne dane, brza druženja ili kao elegantan desert za goste.

Sastojci

Krema od limuna:

• Korica 1 neprskanog limuna

• 500 ml mlijeka

• 2 jaja

• 120 g šećera

• 10 g vanilin šećera

• 50 g kukuruznog škroba (gustin)

Choux tijesto:

• 100 ml vode

• 100 ml mlijeka

• 80 g maslaca

• Prstohvat soli

• 1 žličica šećera

• 120 g glatkog brašna

• 3–4 jaja (ovisno o veličini)

Nadjev:

• 250 g mascarponea

Za završni dodir:

• Šećer u prahu ili čokoladni preljev (po želji)

Priprema

1. Krema od limuna

1. U loncu zagrijte mlijeko i koricu limuna, ali pazite da ne proključa. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 10–15 min za bogatiju aromu.

2. U zdjeli pjenasto izmiksajte jaja, šećer i vanilin šećer.

3. Umiješajte gustin, miješajući dok smjesa ne postane glatka.

4. Polako ulijevajte aromatizirano mlijeko u smjesu, stalno miješajući.

5. Vratite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje.

6. Maknite s vatre, pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori kožica i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Choux tijesto

1. U lonac stavite vodu, mlijeko, maslac, sol i šećer. Zagrijavajte dok maslac ne otopi.

2. Ubacite brašno odjednom, pa miješajte drvenom kuhačom dok se ne formira glatka kugla tijesta i ne počne odvajati od lonca (oko 2 min).

3. Ostavite da se tijesto ohladi 5 minuta.

4. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog. Kad dobijete glatko, sjajno i ljepljivo tijesto, spremno je za oblikovanje.

3. Pečenje

1. Zagrijte pećnicu na 180°C.

2. Choux tijesto stavite u slastičarsku vrećicu i istiskujte male kuglice na pleh s papirom za pečenje (ili koristite žličicu).

3. Po želji ih premažite razmućenim jajem za sjaj.

4. Pecite 30–35 minuta, bez otvaranja pećnice, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i lijepo se napuhnu.

5. Ohladite na rešetki.

4. Nadjev od mascarponea

1. Mascarpone lagano izmiksajte dok ne postane gladak i kremast.

2. Kada su krema i tijesto potpuno ohlađeni:

   • Prerežite choux loptice vodoravno.

   • Donji dio napunite kremom od limuna, zatim dodajte sloj mascarponea.

   • Poklopite gornjim dijelom.

Posluživanje

• Po vrhu pospite šećerom u prahu za klasičan finiš.

• Ili ih prelijte čokoladnim preljevom za dodatni wow-efekt.

• Poslužite uz kavu, ledeni čaj ili pjenušac – oduševljenje je zajamčeno.

Savjeti za savršen desert

• Neprskana limunova korica daje najbolju aromu – neka bude svježa.

• Tijekom pečenja ne otvarajte pećnicu – inače će choux splasnuti.

• Ako volite lakše kreme, mascarpone možete zamijeniti s laganom tučenom ricottom ili slatkim vrhnjem.

Zašto ćete obožavati ovaj desert?

✔️ Brz i jednostavan za pripremu
✔️ Lagan, osvježavajuć i savršen za ljeto
✔️ Kombinacija okusa i tekstura koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim
✔️ Izgleda impresivno, ali priprema ne zahtijeva kulinarski diplomu!