🧡 Recept za idealnu Jaffa tortu

Harmonija naranče i čokolade u svakom zalogaju

Ako volite savršen balans između svježine i bogatstva, Jaffa torta je prava poslastica za vas. Inspirirana poznatim Jaffa keksima, ova torta spaja mekani biskvit s narančinom notom i kremasti čokoladni preljev. Lagana za pripremu, a efektna na svakom stolu — savršena za obiteljska okupljanja, posebne prilike ili jednostavno kao desert koji mami osmijeh.

📝 Sastojci

Za biskvit:

• 3 jaja

• Prstohvat soli

• 1 žličica naribane korice naranče (po mogućnosti neprskane)

• 130 g šećera

• 60 ml ulja (suncokretovo ili blago maslinovo)

• 150 g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 60 ml svježe cijeđenog soka od naranče

Za čokoladni preljev:

• 100 g tamne čokolade (najbolje 70% kakaa)

• 120 ml slatkog vrhnja za šlag

👩‍🍳 Priprema

1. Biskvit: mekana osnova s citrusnom notom

1. U velikoj zdjeli miksajte jaja sa solju i šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu (otprilike 5 minuta).

2. Dodajte naribanu narančinu koricu i ulje, lagano sjedinite mikserom.

3. U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu, miješajući špatulom ili lagano mikserom na najmanjoj brzini.

4. Na kraju umiješajte svježe cijeđeni sok od naranče. Smjesa treba biti glatka i bez grudica.

Savjet: Ako želite dodatnu sočnost, dodajte i 1 žlicu kiselog vrhnja ili jogurta.

2. Pečenje: savršena tekstura

1. Zagrijte pećnicu na 170°C (gornji i donji grijač, bez ventilatora).

2. Kalup dimenzija 20×20 cm obložite papirom za pečenje.

3. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, poravnajte površinu i stavite u pećnicu.

4. Pecite 25 do 30 minuta, dok biskvit ne poprimi zlatno-smeđu boju, a čačkalica iz sredine ne izađe suha.

5. Nakon pečenja, ostavite tortu da se potpuno ohladi u kalupu.

Napomena: Tijesto je namjerno nježno i lagano — nemojte prepeći kako ne bi postalo suho.

3. Čokoladni preljev: glazura koja osvaja

1. U manjoj posudi zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja (ne smije zakuhati).

2. Prelijte ga preko sitno nasjeckane tamne čokolade.

3. Miješajte nekoliko minuta dok ne dobijete glatku, sjajnu i svilenkastu kremu.

Trik: Dodajte prstohvat soli ili par kapi likera od naranče za dodatni sloj okusa.

4. Završnica: spoj tekstura i aroma

1. Ohlađeni biskvit izbockajte vilicom – to će omogućiti da preljev prodre u tortu i dodatno je aromatizira.

2. Prelijte čokoladni preljev preko biskvita i ravnomjerno rasporedite.

3. Stavite tortu u hladnjak na najmanje 1 sat, a idealno nekoliko sati, da se preljev potpuno stegne.

🍴 Posluživanje i uživanje

Izrežite tortu na kvadrate, rombove ili trokute — kako god volite. Poslužite hladno, uz šalicu crne kave, aromatičnog čaja ili čašu likera od naranče.

Bonus ideja: Ukrasite s malo naribane narančine korice, kandirane naranče ili listićem mente za vizualni efekt.

💡 Zašto ćete voljeti ovu tortu?

✔️ Brza i jednostavna priprema
✔️ Bez zahtjevne kreme ili dekoracija
✔️ Osvježavajuća i lagana, a opet bogata i elegantna
✔️ Može stajati u hladnjaku 2–3 dana bez da izgubi na kvaliteti

🧁 Varijacije za kreativne ruke

• Bez glutena: zamijenite brašno mješavinom bezglutenskih brašna i dodajte prstohvat xanthan gume.

• Veganska verzija: koristite biljne zamjene za jaja i biljno vrhnje + vegansku čokoladu.

• Deluxe verzija: dodajte tanki sloj domaćeg džema od naranče ispod čokoladnog preljeva za još intenzivniji Jaffa efekt.