Slatka umetnost pripreme – Karamel Plazma kolačići

Pravljenje domaćih poslastica oduvek je bilo više od pukog kuvanja – to je ritual koji okuplja porodicu, budi kreativnost i pruža zadovoljstvo kroz mirise i ukuse detinjstva. Među brojnim receptima, karamel Plazma kolačići se izdvajaju svojom zanimljivom strukturom i savršenom harmonijom sastojaka.

Ova poslastica kombinuje klasične domaće sastojke sa blagom notom karamela, kremastošću vanile i zavodljivom čokoladnom glazurom. Idealni su za praznične trpeze, rođendane, okupljanja ili kao mali zalogaji zadovoljstva u miru vašeg doma.

U nastavku te vodi detaljno uputstvo koje ti omogućava da korak po korak napraviš savršene kolačiće koji su spoj tradicije i moderne kulinarske prezentacije.

Sastojci i organizacija pripreme

Da biste se uspešno upustili u pripremu ovih kolačića, važno je organizovati rad u nekoliko celina. Svaka faza – biskvit, krema i glazura – ima svoje specifičnosti i zajedno čine zaokruženu celinu ukusa i teksture.

📌 Potrebni sastojci:

Za biskvitnu osnovu:

• 3 belanca

• 1 žumance

• 3 kašike šećera

• 3 kašike mlevene Plazme

• 2 kašike glatkog brašna

• ½ kesice praška za pecivo

Za kremu sa karamelom:

• 80 g kristal šećera

• 2,5 dl mleka (podeljeno na 1,5 dl i 1 dl)

• 1 kesica pudinga od vanile

• 1,5 dl slatke pavlake

• 3 kašike mlevene Plazme

Za čokoladnu glazuru:

• 2 kašike margarina

• 60 g čokolade po izboru (tamna, mlečna ili bela)

Prvi korak: Krema sa bogatim karamel ukusom

Kremu započinjemo izradom karamela, što može zvučati zastrašujuće za početnike, ali uz pažljivo praćenje koraka, rezultat će biti besprekoran.

1. Pravljenje karamela

• U šerpi, na blagoj vatri, postepeno zagrevaj šećer dok se potpuno ne otopi.

• Kada dobije zlatno-smeđu boju, znači da je spreman.

⚠️ Budite pažljivi u ovom koraku – karamel ne sme pregoreti jer će tada postati gorak.

2. Dodavanje mleka

• Kada je karamel gotov, pažljivo dodaj 1,5 dl mleka.

• Smesa će zapeniti, što je normalno, pa nastavi da mešaš dok se karamel potpuno ne sjedini s mlekom.

3. Priprema pudinga

• U odvojenoj činiji pomešaj 1 dl mleka sa pudingom dok se ne razbiju sve grudvice.

• Dodaj ovu smesu u karamelizovano mleko i uz stalno mešanje, kuvaj dok se ne zgusne.

4. Hlađenje

• Kada je smesa gusta i glatka, skini sa ringle i kratko je izmiksaj.

• Prekrij površinu kreme prozirnom folijom da se ne bi stvorila korica.

Drugi korak: Vazdušasti biskviti

Dok se krema hladi, vreme je za izradu mekanog biskvita koji će služiti kao osnovica i gornji sloj svakog kolačića.

1. Miksanje belanaca

• Umuti belanca uz postepeno dodavanje šećera dok ne dobiješ čvrst i sjajan sneg.

2. Dodavanje žumanca

• U smesu pažljivo umešaj jedno žumance i kratko sve još jednom izmuti.

3. Dodavanje suvih sastojaka

• U posebnoj posudi sjedini brašno, mlevenu Plazmu i prašak za pecivo.

• Postepeno ih dodaj u prethodnu smesu koristeći silikonsku špatulu uz lagano mešanje.

4. Pečenje

• U kalup za mafine stavi papirne korpice, pa u njih rasporedi biskvitnu smesu.

• Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C, oko 15 minuta.

5. Hlađenje i priprema

• Ostaviti da se potpuno ohlade, zatim pažljivo ukloni papirne korpice i prepolovi svaki kolačić vodoravno.

Treći korak: Finalizacija – punjenje i dekoracija

Ova faza spaja prethodne elemente u vizuelno privlačnu i ukusnu celinu.

🌀 Spajanje ukusa:

1. Umešavanje pavlake u kremu

• Umuti slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.

• Lagano je dodaj u ohlađenu karamel kremu, a zatim u smesu umešaj i mlevenu Plazmu.

2. Punjenje kolačića

• Na jednu polovinu svakog biskvita nanesi kremu.

• Spoji drugu polovinu kao sendvič, a zatim premaži ivice kremom.

3. Dekoracija ivica

• Rubove kolačića uvaljaj u mlevenu Plazmu za dodatnu teksturu i vizuelni efekat.

🍫 Završni dodir: Glazura od čokolade

1. Topljenje čokolade

• U šerpici na laganoj vatri istopi margarin.

• Skloni sa ringle i dodaj izlomljenu čokoladu.

• Mešaj dok se ne dobije glatka, ujednačena smesa.

2. Premazivanje kolača

• Svaki kolačić preliti čokoladnom glazurom koristeći kašičicu ili četkicu.

• Po želji, posuti rendanom čokoladom ili šarenim perlicama dok je glazura još mekana.

Korisni saveti za još bolji rezultat

• Ukoliko ti je priprema karamela komplikovana, možeš koristiti gotov karamel puding – i dalje ćeš dobiti zadovoljavajuć rezultat.

• Kada dodaješ slatku pavlaku u kremu, radi to polako i strpljivo, da bi zadržala vazdušastu strukturu.

• Preporučuje se da kolačiće ostaviš u frižider na nekoliko sati pre serviranja, kako bi se svi slojevi lepo povezali.

 Savršen desert za svaku priliku

Karamel Plazma kolačići su prava fuzija bogatih ukusa, jednostavne pripreme i atraktivne prezentacije. Idealni su za sve one koji žele da impresioniraju goste ili jednostavno da sebi priušte nešto slatko i domaće.

Kombinacija kremaste vanile, karamel note, mlevene Plazme i čokoladne završnice čini ovu poslasticu nezaboravnom.

Prateći ovaj vodič, ne samo da ćeš naučiti kako se pravi jedan savršen kolač, već ćeš uživati u svakom koraku – jer najlepše stvari nastaju iz ljubavi prema kuhinji i detaljima.