Jedinstveni recept za lagani kremasti kolač i prirodni napitak za mršavljenje

Kada poželite da pripremite nešto lagano, a opet neodoljivo ukusno, ovaj kremasti kolač od sira savršeno će zadovoljiti vaše ukuse. Njegova nežna i prozračna tekstura čini ga idealnim desertom za svaku priliku, a uz to je jednostavan za pripremu. U nastavku vam donosim detaljna uputstva kako da napravite ovaj kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Takođe, u ovom članku spomenut je i prirodni napitak za mršavljenje koji može pratiti ovu poslasticu, ali prvo se fokusirajmo na kolač.

Priprema kremastog kolača od sira – savršena poslastica

Sastojci potrebni za kolač:

• 250 g krem sira (važno je da bude na sobnoj temperaturi kako bi se lepo sjedinio sa ostalim sastojcima)

• 40 g omekšalog maslaca

• 1 kašika svežeg limunovog soka (dodaje osvežavajuću notu i balansira slatkoću)

• 80 g mleka

• 1 paketić Bourbon vanilin šećera

• 5 jaja (belanca i žumanca razdvojiti radi pravilne pripreme)

• 35 g glatkog brašna

• 20 g gustina

• Prstohvat soli

• 120 g šećera

Za dekoraciju i posluživanje predlažemo:

• Vanilin šećer u prahu (za posipanje)

• Voćni pire ili zagrejani džem (za posluživanje i dodatni ukus)

Detaljan korak-po-korak proces pripreme

1. Zagrejavanje pećnice

Pre nego što krenete sa bilo čim drugim, uključite pećnicu na 160°C i sačekajte da se ravnomerno zagreje. Ovo je ključno za pravilno pečenje i postizanje savršene teksture kolača.

2. Priprema kalupa

Za pečenje koristite kalup prečnika 20-22 cm. Obložite ga papirom za pečenje iznutra, a spolja dodatno zaštitite aluminijumskom folijom. Ova metoda sprečava curenje vode tokom pečenja u vodenom kupatilu. Kalup stavite u veću, dublju posudu u koju ćete sipati 1 litar vrele vode — ovaj postupak omogućava nežno pečenje i sprečava prekomerno isušivanje kolača.

3. Priprema osnovne smese

U dubljoj posudi pomešajte:

• Krem sir

• Omekšali maslac

• Limunov sok

• Mleko

• Bourbon vanilin šećer

Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu, bez grudvica. Nakon toga, dodajte žumanca, jedno po jedno, pažljivo mešajući da se svi sastojci lepo povežu. Zatim prosejte i dodajte brašno i gustin, pa nastavite mešati dok smesa ne postane glatka i homogena.

4. Priprema belanaca

U zasebnoj posudi, umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Važno je da pena bude sjajna i stabilna, zato postepeno dodajte šećer dok mutite. Ovaj korak obezbeđuje da kolač bude lagan i vazdušast.

5. Spajanje smesa

Nježno spojite belanca sa pripremljenom smesom koristeći spatulu. Ovaj proces treba raditi pažljivo, kružnim pokretima odozdo prema gore, kako bi se zadržala vazdušasta tekstura belanaca i kolač ne bi bio težak.

6. Pečenje kolača

Sipajte dobijenu smesu u kalup, postavljen u posudu sa vrelim vodom, i pecite 55 do 60 minuta. Važno je da vrata pećnice ne otvarate tokom pečenja kako ne biste poremetili temperaturu i teksturu kolača.

7. Hlađenje i posluživanje

Kada je kolač pečen, odmah izvadite kalup iz vode, skinite papir za pečenje i ostavite kolač da se ohladi. Pre serviranja, pospite ga vanilin šećerom u prahu i ukrasite voćnim pireom ili toplim džemom po želji.

Saveti za savršen kolač

• Kolač je spreman kada je spoljašnjost čvrsta, ali još uvek blago elastična na dodir.

• Normalno je da se sredina kolača blago spusti za 1-2 cm tokom hlađenja — to ne utiče na kvalitet ni ukus.

• Za dodatnu aromu, možete dodati malo rendane limunove kore ili narendanu čokoladu u smesu.

Ovaj kremasti kolač od sira je lagan, sočan i pravo zadovoljstvo za nepce. Njegova priprema, iako deluje detaljno, prilično je jednostavna kada pratite svaki korak sa pažnjom. Savršen je izbor za sve one koji žele da uživaju u desertu bez prevelike težine.