KOLAČ SA VIŠNJAMA I JOGURTOM – BOŽANSTVEN OKUS! 🍒🍰✨Delikatan, sočan i okrepljujući – idealan za bilo koje doba dana!

Spoj tradicije i osveženja u jednoj poslastici

U svetu domaćih deserata, torte i kolači koji kombinuju klasične sastojke s modernim notama sve više dobijaju na popularnosti. Jedna od takvih poslastica je i torta sa višnjama i grčkim jogurtom, koja uspeva da objedini sve što ljubitelji laganih, a bogatih kolača žele: sočnost, osvežavajuću kiselkastost, vazdušastu kremu i hrskavu teksturu testa. Ono što ovu tortu čini posebnom jeste i njena svestranost – jednako je prikladna za svakodnevne užitke, kao i za svečane trenutke kada želite da poslužite nešto posebno.

Osim izuzetnog ukusa, recept za ovu tortu donosi i jednu dodatnu vrednost – jednostavnost pripreme. Bez potrebe za skupim ili retkim sastojcima, možete pripremiti desert koji izgleda i miriše kao da dolazi iz renomirane poslastičarnice. Kroz nekoliko osnovnih koraka – kuvanje domaćeg džema, mešenje prhkog testa, izradu fine kreme i pečenje – stiže se do rezultata koji osvaja već na prvi zalogaj.

Korak po korak do savršene torte

1. Priprema domaćeg džema od višanja

Srce ove torte leži u bogatom, mirisnom sloju višanja, koje pružaju savršen kontrast blagoj kremi i neutralnijem testu. Za domaći džem potrebno je:

• 500 g smrznutih višanja

• 150 ml vode

• 150 g kristal šećera

• 70 g temeljca (po želji, može se zameniti sokom višanja ili izostaviti)

Sve se stavi u šerpu i kuva na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Ključni cilj je da se višak tečnosti redukuje i da masa postane gusta i lepljiva, gotovo poput sirupa. Kada se postigne odgovarajuća gustina, smesa se ostavlja da se potpuno ohladi, jer je važno da ne bude topla prilikom slaganja torte – time se izbegava razlivanje i mešanje slojeva.

2. Izrada prhkog testa

Testo daje strukturu i oslonac ovoj poslastici. Njegova tekstura treba da bude mekana, ali dovoljno čvrsta da izdrži slojeve kreme i džema. Za osnovu testa koristi se sledeće:

• 3 žumanca

• 80 g šećera u prahu

• 80 g otopljenog maslaca

• kašičica ekstrakta vanile

• 200 g brašna

• prstohvat soli

• 1 kašičica praška za pecivo

Proces počinje mućenjem žumanaca sa solju i šećerom dok se ne dobije glatka, penasta smesa. Potom se dodaju otopljeni maslac i ekstrakt vanile. Na kraju se dodaju brašno i prašak za pecivo, postepeno i uz pažljivo mešanje, dok se ne formira kompaktno testo.

Važno je napomenuti da se četvrtina dobijene smese odvaja i stavlja u zamrzivač na 15 minuta – ovaj deo testa biće izrendan preko torte kao završni, hrskavi sloj.

3. Priprema lagane kreme od grčkog jogurta

Uloga kreme u ovoj torti je da balansira kiselkast ukus višanja i blagost testa, pružajući punoću i mekoću svakom zalogaju. Za pripremu se koriste:

• 500 g grčkog jogurta

• 50 g sredstva za zgušnjavanje (želatin ili agar-agar)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 3 belanca

• 130 g šećera

• prstohvat soli

Grčki jogurt se kombinuje sa sredstvom za zgušnjavanje i vanilom. Belanca se zasebno mute s malo soli, a zatim se postepeno dodaje šećer dok se ne dobije čvrsta pena, gotovo poput šlaga. Zatim se pažljivo i postepeno meša sa pripremljenim jogurtom kako bi se očuvala vazdušasta tekstura.

Saveti za savršenu kremu:

• Koristite sobnu temperaturu za sve sastojke radi lakšeg spajanja.

• Ne mešajte previše – cilj je da krema ostane prozračna.

4. Sastavljanje i pečenje torte

Kada su svi elementi pripremljeni, prelazi se na slaganje torte:

1. U kalup (prečnika oko 20 cm, obložen papirom za pečenje) ravnomerno se rasporedi prhko testo.

2. Na testo se nanosi ohlađeni džem od višanja.

3. Zatim se preliva lagana jogurt krema.

4. Na kraju se preko svega narenda zamrznuti deo testa.

Torta se peče u rerni zagrejanoj na 180°C, i to oko 40 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju. Spremnost se proverava čačkalicom – ako izlazi suva, torta je gotova. Nakon vađenja iz rerne, veoma je važno da se torta potpuno ohladi, kako bi se slojevi stabilizovali i zadržali svoj oblik.

Nutritivne vrednosti i praktične napomene

Ova poslastica je ne samo ukusna, već i nutritivno izbalansirana. U proseku, jedna porcija sadrži:

• 300–350 kalorija

• 8–10 g proteina

• 40–45 g ugljenih hidrata

• 12–15 g masti

Zahvaljujući grčkom jogurtu, desert sadrži i pristojnu količinu proteina, što ga čini zasitnijim i pogodnijim čak i za doručak uz kafu. Višnje donose antioksidante i osvežavajući ton, dok zgušnjivač (ako se koristi želatin) dodaje i određenu dozu kolagena.

Način posluživanja i dodatne preporuke

Jedna od velikih prednosti ove torte je njena vizuelna atraktivnost. Kombinacija tamnog džema, bele kreme i zlatnog prhkog testa izgleda kao nešto iz vitrine luksuzne poslastičarnice. Idealno se služi:

• Lagano ohlađena – nakon što odstoji nekoliko sati

• Uz šoljicu crnog čaja, espresa ili ledene kafe

• Kao desert nakon laganog letnjeg ručka

• Na svečanim trpezama – rođendani, slave, proslave

Torta se može čuvati u frižideru do 3 dana, a tekstura i ukus ostaju gotovo nepromenjeni. Za dodatnu aromu, možete u krem dodati malo rendane limunove kore ili u džem umešati kap bademovog likera.

 Slatki zalogaj koji se pamti

Torta sa višnjama i grčkim jogurtom je pravi primer kako se iz jednostavnih sastojaka može dobiti nešto izuzetno. Njen uspeh leži u balansu – kiselkaste višnje, kremasti jogurt, hrskavo testo i bogata aroma vanile čine da svaki zalogaj bude harmoničan i osvežavajuć. I što je najvažnije – priprema ne zahteva sate rada, skupe aparate ni posebne veštine.

Zahvaljujući svom univerzalnom karakteru, brzo postaje favorit svake porodice. Bilo da je služite na brzinu kao slatki zalogaj uz kafu, ili na svečanoj trpezi kao elegantan desert, ova torta ostavlja utisak i poziva na još jedan parče.

Ako tražite desert koji je i jednostavan i sofisticiran – ovo je pravi izbor.