Brz, ukusan i praktičan doručak – suve krafne bez kvasca
U svakodnevnom ritmu života, često nam nedostaje vremena za pripremu komplikovanih jela, posebno ujutru. Potraga za jednostavnim, ali ukusnim receptima postaje sve češća, a jedan od odgovora na tu potrebu svakako su suve krafne bez ulja u testu. Ovaj recept je savršen za sve koji žele da uživaju u mirisu sveže prženih krafni, bez potrebe za dizanjem testa ili korišćenjem kvasca.
Ono što ove krafne izdvaja jeste brza priprema, lako dostupni sastojci, i činjenica da se testo ne mora dugo mesiti niti čekati da naraste. Iako se u testu ne koristi kvasac, mekoća i svežina se ne gube zahvaljujući jogurtu, koji im daje sočnu unutrašnjost i hrskavu koricu.
Koraci pripreme i saveti za savršene suve krafne
Neophodni sastojci
Za izradu ovih krafni nije potrebno mnogo, a verovatno već imate sve u kuhinji. Evo šta vam je potrebno:
-
1 šolja jogurta (200 ml)
-
1 jaje
-
2 kašike maslinovog ulja
-
1 kašičica soli
-
1 paketić praška za pecivo
-
Oko 3 šolje brašna (dodaje se postepeno)
-
Ulje za prženje
Ova lista sadrži samo osnovne sastojke, što ovaj recept čini izuzetno pogodnim čak i za one koji nemaju iskustva u kuhinji.
Priprema testa – jednostavno i brzo
-
U velikoj posudi se kombinuju jogurt, jaje, maslinovo ulje, so i prašak za pecivo.
-
Ovi sastojci se mešaju dok se ne dobije ujednačena smesa – ni previše tečna ni pregusta.
-
Potom se postepeno dodaje brašno – šolja po šolja – sve dok se ne dobije elastično i mekano testo koje se ne lepi za ruke.
-
Kada je testo gotovo, ostavlja se da odmori oko 10 minuta. Iako nije neophodno, ovaj kratki odmor pomaže da se sastojci bolje povežu i da testo dobije na glatkoći.
Savjet: Testo ne treba previše mesiti – cilj je sačuvati njegovu mekoću.
Oblikovanje krafni – kreativnost bez granica
Nakon što je testo odstajalo, prebacuje se na blago pobrašnjenu površinu. Uz pomoć oklagije, testo se razvalja na debljinu od otprilike pola centimetra. Ovo je idealna debljina jer omogućava ravnomerno prženje i prijatnu teksturu.
Za oblikovanje možete koristiti različita pomagala:
-
Čaša za klasičan okrugli oblik
-
Okrugli kalupi za krafne sa rupom u sredini
-
Rezač za picu ako želite kvadratne, trouglaste ili druge apstraktne oblike
Ovo je idealna prilika da uključite i decu – pravljenje raznih oblika može biti zabavno porodično iskustvo.
Prženje – zlatni deo procesa
Prženje zahteva malo pažnje kako bi rezultat bio savršen. Ulje se sipa u dublju tavu, u količini dovoljnoj da krafne mogu da “plivaju”. Važno je da temperatura bude stabilna – ni previše jaka, ni preslaba.
Postupak prženja:
-
Kada se ulje dobro zagreje, krafne se pažljivo spuštaju u tavu.
-
Prže se s obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
-
Gotove krafne se vade pomoću rešetkaste kašike i odlažu na papirne ubruse, koji upijaju višak masnoće.
Stabilna temperatura ulja ključna je da bi krafne bile spolja hrskave, a iznutra mekane.
Posluživanje i varijacije ukusa
Suve krafne su odlične dok su još tople, ali podjednako su ukusne i kada se ohlade. Mogu se poslužiti:
-
U slanom obliku: uz sir, pavlaku, ajvar, domaći sirni namaz
-
U slatkoj varijanti: sa džemom, medom, čokoladnim kremom
-
Posute šećerom u prahu, cimetom, ili kombinacijom vanilin šećera i kakaa
Recept je veoma fleksibilan, pa možete uneti lični pečat dodavanjem:
-
Sušenog origana ili belog luka u testo za aromatične slane krafne
-
Vanile ili narandžine korice za slatke verzije
Ove krafne su savršen odgovor na iznenadne goste, jutarnju žurbu ili večernju potrebu za nečim toplim i domaćim.
