„Bathura Lepinice“ je omiljena varijanta doručka među djecom koja se može pripremiti za samo 20 minuta.

Kada nemate vremena, a želite domaće – rješenje bez kvasca

Svi volimo miris svježe pečenih lepinja koji se širi kuhinjom, ali ono što mnoge odbija jeste dugo čekanje da tijesto naraste, naročito ako uključuje kvasac. U ubrzanom ritmu današnjice, recepti koji štede vreme, ali ne gube na ukusu, postaju pravo blago. Upravo takav je ovaj recept za pržene lepinje bez kvasca – brzo, jednostavno, i neverovatno ukusno.

Ove lepinje su mekane u unutrašnjosti, a spolja prijatno hrskave, što ih čini savršenim dodatkom mnogim jelima, kao i samostalnim obrokom. Idealne su za doručak, laganu večeru ili kad se pojave nenajavljeni gosti, jer se pripremaju od sastojaka koje većina već ima u kući.

 Sve što trebaš znati o pripremi savršenih prženih lepinja

Zašto bez kvasca?

Korištenje sode bikarbone umesto kvasca u ovom receptu omogućava:

• Bržu pripremu jer nema potrebe za dugim dizanjem tijesta

• Laganiji okus – bez fermentisanog mirisa koji neki ne vole

• Veću svestranost – pogodno i za osobe koje izbegavaju kvasac iz zdravstvenih razloga

Uprkos odsustvu kvasca, tekstura ovih lepinja je i dalje izvanredno mekana i elastična, zahvaljujući spoju jogurta i mleka.

Sastojci koje svi imamo pri ruci

Za pripremu tijesta potrebno je:

• 4 šalice brašna

• 1 šalica jogurta – donosi vlagu i laganu kiselost, čime aktivira sodu bikarbonu

• ½ šalice mlijeka – dodatna tečnost za elastičnost

• 1 žličica sode bikarbone – prirodni prašak za pecivo

• ½ žličice soli – za balans ukusa

• 2 žlice ulja – za glatkoću tijesta

💡 Savjet za dodatnu aromu: U tijesto možete ubaciti nasjeckani peršin, sitno rendani češnjak ili čak malo ribane korice limuna ako volite da eksperimentišete s okusima.

Kako pripremiti tijesto bez puno muke

Proces pripreme je krajnje jednostavan, ali važno je slediti korake pažljivo kako bi rezultat bio besprekoran.

1. Miješanje i izrada tijesta

U veliku posudu stavite brašno, zatim dodajte so, sodu bikarbonu i ulje. Lagano promiješajte suve sastojke, pa postepeno sipajte jogurt i mleko. Počnite miješati kašikom, a potom nastavite rukom dok ne dobijete kompaktnu, glatku smesu bez grudvica.

Tijesto ne treba da bude ni previše mekano ni tvrdo – cilj je postići savršenu elastičnost.

2. Odmaranje tijesta – tajna mekoće

Iako se ne koristi kvasac, tijesto je potrebno ostaviti da „odmori“ oko sat vremena. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto. U tom vremenu, soda bikarbona počinje da reaguje s mlečnom kiselinom iz jogurta, dajući tijestu laganost i volumen.

Nakon odmora, tijesto podijelite na 8 jednakih delova i oblikujte loptice.

3. Oblikovanje i tehnika prženja

Na pobrašnjenoj površini, svaki deo razvaljajte valjkom u oblik diskova željene debljine – što tanje razvaljate, to će lepinje biti hrskavije; ako ostavite deblje, biće više mekane i „pufnaste“ iznutra.

U širokoj tavi zagrijte veću količinu ulja. Ulje treba da bude dovoljno duboko da lepinje mogu da plutaju – tako će se ravnomerno ispržiti.

Pržite svaku lepinju oko 1 minut sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i prepoznatljivu hrskavost.

Bitno je da ulje ne bude ni previše vrelo (jer će spolja zagoriti, a unutra ostati sirove), ni hladno (jer će lepinje upiti previše masnoće).

4. Uklanjanje viška ulja

Kada su lepinje pržene, pažljivo ih izvadite iz tave i stavite na kuhinjski papir ili ubrus da upije višak ulja.

Ideje za serviranje

Ove pržene lepinje možete poslužiti na razne načine, u zavisnosti od prilike i ukusa.

Evo nekoliko predloga:

• Uz kiselo vrhnje i sitno seckani mladi luk

• Sa belim sirom i ajvarom

• Kao podloga za sendvič sa pršutom, rukolom i sirom

• Uz gustu čorbu kao dodatak umesto hleba

• Ili jednostavno – pospite ih šećerom u prahu za slatku varijantu!

Lepinje su najbolje dok su još tople, ali se mogu i podgrejati u rerni ili tiganju.

 Savršen spoj brzine i ukusa

Ovaj recept za pržene lepinje bez kvasca pruža idealno rešenje za sve koji žele brz, ali kvalitetan obrok. Bez potrebe za kvascem i satima čekanja, uz minimalne sastojke, možete pripremiti domaći hlebasti proizvod koji odiše toplinom i ukusom domaće kuhinje.

Osim toga, recept je dovoljno fleksibilan da ga prilagodite sopstvenom ukusu – bilo da ste ljubitelj klasičnih verzija ili volite da eksperimentišete sa začinima i dodacima.

Brzi pregled recepta (za podsetnik)

Sastojci:

• 4 šalice brašna

• 1 šalica jogurta

• ½ šalice mlijeka

• 1 žličica sode bikarbone

• ½ žličice soli

• 2 žlice ulja

Koraci pripreme:

1. Pomiješati sve sastojke i zamijesiti tijesto

2. Ostaviti da odmori 1 sat

3. Podijeliti i razvaljati tijesto

4. Pržiti u dubokom ulju do zlatne boje

5. Ocijediti višak ulja na papiru

6. Poslužiti toplo