Brzo i jednostavno biskvit s bananama bez pečenja spreman za samo 10 minuta!

Postoje dani kada želimo da obradujemo sebe i svoje najmilije slatkim zalogajem, ali bez upotrebe rerne i dugotrajnog pečenja. U tim trenucima idealno rešenje dolazi u obliku kolača bez pečenja – brzih, jednostavnih i uvek uspešnih. Recept koji je pred nama kombinuje kremastu teksturu, voćnu svježinu, i slatku aromu bele čokolade sa daškom kokosa, nudeći savršen spoj sastojaka koji se ne zaboravlja lako.

U fokusu ovog recepta su zrela banana, kokos, i bela čokolada, dok je osnova napravljena od slojeva keksa koji upijaju krem i pružaju potrebnu čvrstinu. Kolač se hladi, a ne peče, što znači da je idealan za letnje dane, užurbane radne sedmice, ili kada jednostavno želite da uštedite vreme, a ipak poslužite nešto vizuelno i ukusno privlačno.

📌 Potrebni sastojci

Za osnovu kolača:

• 300 g keksa (najbolje digestivni ili klasični petit beurre)

• 1 veća zrela banana

Za kremasti nadjev:

• 2 jaja

• 100 g šećera

• 500 ml mleka

• 30 g gustina (kukuruzni skrob)

• 20 g želatine

• 120 ml hladne vode

• 30 g maslaca

Za završni sloj – glazuru:

• 100 g bele čokolade

• 10 g ulja (ili maslaca)

• 40 g kokosa (sitno mlevenog)

👨‍🍳 Priprema: korak po korak do savršenstva

1. Kremasti nadjev – srce kolača

a. Priprema želatine:
U malu posudicu sipajte 20 g želatine, prelijte je sa 120 ml hladne vode, i ostavite da stoji par minuta. Ovaj korak omogućava želatini da nabubri, što je ključno za postizanje željene teksture kreme.

b. Umućivanje osnove:
U većoj posudi umutite 2 jaja zajedno sa 100 g šećera dok ne dobijete svetlu, penastu masu. Dodajte 350 ml mleka i lagano promešajte.

c. Priprema škroba:
U posebnoj činiji pomešajte 30 g gustina sa preostalih 150 ml mleka, mešajući pažljivo da ne ostanu grudvice.

d. Kuvarenje kreme:
Smesu od jaja i mleka stavite na šporet, na srednju temperaturu. Kada se lagano zagreje, postepeno ulivajte rastvoreni gustin, neprestano mešajući. Nastavite da kuvate dok se masa ne zgusne u glatku i svilenkastu kremu.

e. Završetak kreme:
Skinite kremu sa vatre, odmah dodajte 30 g maslaca, i mešajte dok se ne istopi. Zatim ubacite nabubrelu želatinu i mešajte dok se potpuno ne sjedini sa kremom. Ovako pripremljen nadjev ostavite da se prohladi nekoliko minuta pre sastavljanja kolača.

2. Sastavljanje kolača – umetnost slojeva

a. Priprema kalupa:
Izaberite kalup po želji – okrugli ili pravougaoni. Obložite dno prozirnom folijom, što će vam kasnije olakšati vađenje kolača.

b. Formiranje slojeva:

Postupak sastavljanja kolača je sledeći:

1. Na dno kalupa izlijte tanak sloj kreme. Ovaj sloj deluje kao „lepak“ za naredne sastojke.

2. Preko kreme pospite izdrobljeni keks – možete ga ručno izmrviti ili koristiti blender.

3. Na keks stavite kriške banane, ravnomerno raspoređene po celoj površini.

4. Zatim dodajte još jedan sloj kreme.

5. Ponavljajte ovaj proces dok ne iskoristite sve sastojke, završavajući kolač sa slojem kreme na vrhu.

Kombinacija keksa koji upija vlagu iz kreme i banana koje unose prirodnu slatkoću čini ovaj desert neodoljivim.

c. Hlađenje:
Kada završite sa slaganjem, pokrijte kolač prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 12 sati. Ovaj period je ključan da bi se svi slojevi povezali i učvrstili, a ukusi stopili u savršenu celinu.

3. Završni dodir – glazura od bele čokolade

a. Topljenje čokolade:
U manjoj posudi rastopite 100 g bele čokolade zajedno sa 10 g ulja (ili maslaca), na pari ili u mikrotalasnoj. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

b. Prelivanje kolača:
Izvadite kolač iz frižidera, pažljivo skinite foliju i premažite vrh rastopljenom čokoladom.

c. Finalni detalj:
Dok je glazura još topla, pospite kokos preko nje. Kokos ne samo da dodaje aromu, već i vizuelni efekat, stvarajući završni sloj koji deluje kao sneg na kremastoj planini.

🍽️ Kako servirati ovaj kremasti užitak?

Ovaj kolač najbolje je servirati nakon što je potpuno ohlađen i glazura se stegnula. Izvadite ga iz kalupa, isecite na kocke ili parčiće po želji i poslužite uz:

• šolju crne kafe

• lagani čaj s limunom

• voćni sok od narandže ili breskve

Ako tražite desert koji ne zahteva komplikovane tehnike ni mnogo vremena, a donosi maksimalan užitak, ovaj kolač bez pečenja sa bananom, kokosom i belom čokoladom je pravi odgovor. Savršen je spoj tekstura – keks pruža stabilnost, banana donosi voćnu svežinu, krem se topi u ustima, a glazura zaokružuje celu priču bogatim, mlečnim ukusom.

Zašto volimo ovakve recepte?

• Nema pečenja – što znači manje energije, manje toplote, i brža priprema.

• Pristupačni sastojci – većinu ovoga sigurno već imate kod kuće.

• Prilagodljivost – možete menjati kekse, dodavati lešnike, koristiti tamnu čokoladu…

• Impresivan izgled i ukus – uprkos jednostavnosti, rezultat je restoranski desert.

Ovaj recept je savršen primer da desert ne mora biti komplikovan da bi bio veličanstven. Jednostavni sastojci, malo vremena i prava ideja – to je tajna svakog dobrog kolača.

Uživajte u svakom zalogaju i delite ga sa dragim ljudima!