KOLAČ 7 + 7 + 7 – Ovako se ZOVE jer svega ide po 7

Slatka simfonija ukusa u svakom zalogaju

U svetu domaćih poslastica, retki su recepti koji sa sobom nose osećaj topline doma, tradicionalne jednostavnosti i neodoljivog ukusa – sve u jednom. Jedan takav klasik je i ovaj kolač koji osvaja već na prvi pogled, ali još više na prvi zalogaj. Recept za ovu slasticu savršeno kombinuje prozračni biskvit, bogatu kremu od žumanjaka i mleka, kao i lagani šlag sa posipom od čokolade koji zaokružuje ovu poslasticu u potpunosti.

Ovaj kolač nije samo ukusan, već i vizuelno privlačan, a njegova tekstura se topi u ustima. Posebno je pogodan za porodična okupljanja, praznične trpeze, rođendane i sve druge prilike gde želite poslužiti nešto jednostavno, ali nezaboravno.

 Korak po korak do savršenstva

1. Biskvit – temelj kolača

Prvi korak u pripremi ovog kolača je izrada laganog biskvita koji se pravi od samo nekoliko osnovnih sastojaka. Uprkos jednostavnosti, ovaj sloj je ključan za krajnji rezultat, jer mora biti dovoljno mekan da upije preliv, a opet dovoljno čvrst da izdrži kremu i šlag.

Sastojci za biskvit:

• 7 belanaca

• 7 kašika šećera

• 7 kašika oštrog brašna

• 3 kašike mlake vode

Postupak:

1. U većoj posudi počnite s mućenjem belanaca dok ne postanu penasti.

2. Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, uz neprekidno mućenje, dok se ne formira čvrsti, sjajni šam.

3. U masu zatim lagano umešajte brašno, vodeći računa da ne izbijete vazduh iz smese.

4. Dodajte mlaku vodu, mešajući lagano da se svi sastojci sjedine.

5. Smesu izlijte u nauljen pleh, a pećnicu prethodno zagrejte na 160°C.

6. Biskvit pecite otprilike 25 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnu boju.

   • Napomena: Važno je da biskvit ne prepečete, jer će u suprotnom postati tvrd.

Nakon pečenja, biskvit treba dobro ohladiti. Tek tada se pristupa sledećem koraku – prelivanju.

2. Preliv – tajni saveznik sočnosti

Prelivanje biskvita je mali, ali izuzetno važan korak. On daje celokupnoj poslastici onu sočnost koja ga odvaja od prosečnih kolača.

Sastojci za preliv:

• 1 dl mleka

• Malo ruma (po želji)

Postupak:

1. Ohlađeni biskvit treba nabolovati čačkalicom. Na taj način se omogućava da se preliv ravnomerno rasporedi unutar kolača.

2. Pomešajte mleko sa nekoliko kapi ruma.

3. Rasporedite mešavinu po biskvitu, pazeći da svuda bude jednako natopljen.

Rezultat je izuzetno mekan i aromatičan biskvit, koji postaje prava podloga za bogatu kremu.

3. Krema – srce kolača

Ako biskvit pruža strukturu, krema je bez dileme duša ovog kolača. Bogata, glatka, kremasta i izuzetno ukusna, ona se priprema na sličan način kao puding, ali s dodatkom maslaca koji joj daje punoću.

Sastojci za kremu:

• 7 žumanaca

• 7 kašika šećera

• 6 kašika oštrog brašna

• 1 kašika gustina

• 8 dl mleka

• 250 g margarina

• 1 kesica šlag pene

• 50 g čokolade

Postupak:

1. U posebnoj posudi pomešajte žumanca, šećer, brašno, gustin i 1 dl mleka. Mešajte sve dok ne dobijete glatku, homogenu smesu bez grudvica.

2. U drugoj posudi, zagrejte preostalih 7 dl mleka do ključanja.

3. Kada mleko provri, postepeno dodajte pripremljenu smesu, uz neprestano mešanje.

4. Kuvajte na srednjoj vatri, neprekidno mešajući, dok se smesa ne zgusne kao puding (oko 5 minuta).

5. Ostavite da se krema potpuno ohladi pre sledećeg koraka.

Kada je krema hladna:
6. Dodajte margarin i miksajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu masu.

Ovu bogatu kremu zatim pažljivo razmažite po natopljenom biskvitu. Ovo je faza u kojoj kolač počinje da poprima svoj konačni izgled i karakter.

4. Završni slojevi – šlag i čokolada

Zadnji koraci su finalni dodir koji kolač pretvara u vizuelno privlačnu i ukusom potpunu celinu.

Postupak:

1. Pripremite šlag penu prema uputstvu sa kesice.

2. Nanesite šlag preko sloja kreme, ravnomerno i estetski.

3. Na kraju, sitno naseckajte čokoladu i pospite je preko šlaga.

Ovaj kontrast između bogate kreme i osvežavajuće penaste strukture šlaga, uz blagu gorčinu čokolade, donosi savršen balans ukusa.

 Poslastica koja osvaja sve generacije

Ovaj kolač nije samo ukusan, već je i svestran – možete ga servirati i u svečanim prilikama, ali i kao svakodnevnu poslasticu. Njegova izrada nije previše zahtevna, a rezultat je poslastica kojoj se svi vraćaju.

Zašto je ovaj kolač poseban?

• Koristi osnovne sastojke koje već imate u kuhinji.

• Kombinuje lagan biskvit, bogatu kremu i osvežavajući šlag.

• Prilagodljiv je – količina šećera, ruma ili čokolade se može menjati po ukusu.

• Izgledom je svečan, a ukusom neodoljiv.

Saveti za uspeh:

• Belanca mutite dok ne dobijete potpuno čvrst šam – to je osnova uspešnog biskvita.

• Ne žurite sa kuvanjem kreme – strpljenje donosi savršenu teksturu.

• Kolač obavezno ostavite da se hladi u frižideru barem nekoliko sati pre serviranja.