Brzi kolač s jogurtom i jabukama – jednostavna slastica bez vage i komplikacija

Uvod: Slatka čarolija iz čaše

U svakodnevnom životu, kada su obaveze brojne, a vremena za kuvanje i pečenje sve manje, mnogi od nas tragaju za receptima koji su brzi, jednostavni i ne zahtevaju komplikovane pripreme. Idealan odgovor na te potrebe je upravo kolač s jogurtom i jabukama – lagani desert koji možete napraviti bez vage, koristeći običnu jogurt čašu kao meru.

Ovaj desert je savršen za sve one trenutke kada vam se prijede nešto slatko, domaće i toplo, ali nemate volje da se bavite vaganjem sastojaka ili pripremom komplikovanih slojeva. Jogurt kolač s jabukama osvojiće vas svojom mekanom teksturom, slatkim voćnim punjenjem i jednostavnošću pripreme.

U nastavku, sledi detaljno prepričan i proširen recept koji će vas, korak po korak, voditi do savršenog rezultata.

Priprema u tri koraka

1. Priprema aromatičnog nadjeva od jabuka

Prvi korak u pripremi ovog kolača jeste izrada ukusnog voćnog punjenja koje mu daje sočnost i karakterističnu aromu.

Potrebni sastojci za nadjev su:

• 1 kg naribanih jabuka

• 1 čaša šećera

• 2 vanilin šećera

• 1 žličica cimeta

• 5 žlica griza

Način pripreme nadjeva:

1. Jabuke prvo treba oguliti i očistiti od semenki, a zatim ih naribati krupnije kako bi se sačuvala njihova tekstura tokom kuvanja.

2. U dubljoj tavi, jabuke se pirjaju na laganoj vatri zajedno sa šećerom i vanilin šećerom.

3. Tokom termičke obrade, jabuke će pustiti svoj prirodni sok, a cela smesa će postati mekša i sočna.

4. Nakon što jabuke omekšaju, dodaje se cimet koji će upotpuniti voćnu aromu toplim začinskim tonovima.

5. Na kraju, umešava se griz koji ima ulogu da upije višak tečnosti i poveže nadev u kompaktnu masu. Ako je smesa i dalje retka, možete slobodno dodati još 1–2 kašike griza.

Kada je nadev gotov, važno je da se malo ohladi pre nego što se stavi na biskvit, kako ne bi ometao strukturu kolača u daljoj pripremi.

2. Izrada prozračnog biskvita s jogurtom

Osnova ovog deserta je jednostavan biskvit koji se pravi bez vage, uz pomoć jedne standardne čaše od jogurta (200 ml). Upravo ova mera omogućava brzinu pripreme i ujednačen rezultat svaki put.

Potrebni sastojci za biskvit:

• 4 jaja

• 2 čaše šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 1/2 čaše mleka

• 3 čaše glatkog brašna

• 1 prašak za pecivo

Priprema biskvitne smese:

1. U većoj posudi, prvo se jaja pjenasto umute sa šećerom, dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Ovo je ključno za kasniju prozračnost kolača.

2. Dodaje se ulje, koje daje mekoću, zatim jogurt koji osigurava vlagu, i na kraju mleko koje razređuje smesu.

3. Suvi sastojci – brašno i prašak za pecivo – se umešavaju na kraju. Važno je ne premešati, već samo toliko da se svi sastojci povežu i da nestanu grudvice.

4. Kratko miksanje na najmanjoj brzini osigurava da biskvit ostane lagan i da se ne razvije previše gluten.

3. Sklapanje i pečenje kolača

Kada su nadev i biskvit spremni, sledi najlepši deo – sklapanje kolača.

Postupak:

1. Prvo se polovina biskvitne smese izliva u pleh dimenzija 25×30 cm, prethodno podmazan i posut brašnom kako se kolač ne bi lepio.

2. Ova baza se zapeče kratko – oko 10 minuta na 180°C, kako bi se stabilizovala i mogla podneti težinu voćnog sloja.

3. Na polupečenu osnovu se ravnomerno raspoređuje nadev od jabuka, pa se preko toga izliva i druga polovina biskvitnog testa.

4. Kolač se potom peče još 20–25 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju, a čačkalica izađe čista iz sredine testa.

Završni koraci i posluživanje

Kada se kolač ispeče, preporučuje se da se ohladi na sobnoj temperaturi. Time se omogućava da se svi slojevi stabilizuju, a rezanje bude urednije. Pre serviranja, kolač se posipa šećerom u prahu, što mu daje klasičan domaći izgled i dodatnu slatkoću.

Zašto je ovaj kolač odličan izbor?

Ovaj jednostavni recept nudi više prednosti koje ga čine neodoljivim za pripremu:

• Nema potrebe za vagom – sve se meri jednom čašom, što štedi vreme i čini recept pristupačnim svima.

• Brza priprema – od početka do kraja, kolač je gotov za manje od sat vremena.

• Lako dostupni sastojci – svi sastojci su svakodnevni i često ih već imamo u kući.

• Savršena tekstura – spoj hrskavog biskvita i sočnog voćnog punjenja čini idealan balans.

• Prilagodljivost – moguće je menjati punjenje (npr. koristiti kruške, višnje ili šljive), kao i arome (dodavanje limunove korice, vanile, orašastih plodova itd.).

Saveti i varijacije

Ukoliko želite da dodatno unapredite ovaj kolač ili ga prilagodite svom ukusu, evo nekoliko korisnih saveta:

• Za vegansku verziju: zamenite jaja pireom od banana ili jabuka, koristite biljno mleko i jogurt, a ulje ostaje isto.

• Dodajte orahe ili bademe: u nadev od jabuka možete ubaciti šaku seckanih oraha radi dodatne teksture i ukusa.

• Upotrebite muskatni oraščić: zajedno sa cimetom, on stvara jesenji miris i bogat ukus.

• Zamenite brašno: umesto belog brašna, možete koristiti integralno za zdraviju varijantu.

 Jednostavno, domaće i neodoljivo

Kolač od jogurta s nadevom od jabuka je klasična, ali večito omiljena poslastica koja osvaja na prvo zalogaj. Njegova priprema je toliko jednostavna da ga bez problema mogu pripremiti i početnici u kuhinji. Ne zahteva posebne alate, niti precizno merenje – sve što vam je potrebno je čaša, nekoliko osnovnih sastojaka i malo dobre volje.

Bilo da ga pravite za goste, porodicu ili samo da zasladite sebi dan, ovaj kolač pruža idealnu dozu topline, ukusa i domaće magije. Uz minimalan trud dobićete desert koji će oduševiti sve generacije.