Koliko dugo piletina smije da stoji u frižideru, a koliko u zamrzivaču?

Koliko dugo piletina može stajati u frižideru i kako prepoznati da se pokvarila?

Piletina je često nezaobilazna na porodičnom meniju – lagana, bogata proteinima i jednostavna za pripremu. Ipak, baš zbog toga što je životinjskog porekla i vrlo osetljiva, piletina se lako kvari i može predstavljati ozbiljan rizik po zdravlje ako se ne čuva i ne rukuje ispravno.

U nastavku saznajte koliko dugo piletina može bezbedno stajati, kako je pravilno skladištiti i po kojim znacima možete prepoznati da je pokvarena.

🧊 Koliko dugo sirova piletina može da stoji u frižideru?

Ako niste odmah spremni da pripremite svežu piletinu, frižider je privremeno rešenje.

• Sirova piletina (bilo da je u komadima ili cela):
  ✅ do 48 sati (2 dana) na temperaturi ispod 4°C

• Isto važi i za sirovu ćuretinu i druge vrste peradi

❗ Ne ostavljajte je duže – iako može izgledati u redu, bakterije poput Salmonelle i Campylobacter se brzo množe na sobnoj i čak na frižiderskoj temperaturi.

🍗 Koliko traje kuhana piletina u frižideru?

Termički obrađena piletina traje nešto duže:

• Kuvana piletina:
  ✅ do 3–4 dana u hermetički zatvorenoj posudi

• Nakon tog perioda, rizik od bakterijskog rasta raste, iako piletina može izgledati i dalje bezbedno.

❄️ Koliko dugo piletina može stajati u zamrzivaču?

Ako znate da nećete koristiti piletinu u roku od nekoliko dana, zamrzavanje je najbolja i najsigurnija opcija:

💡 Napomena: Zamrzavanje ne uništava već prisutne bakterije – ono samo zaustavlja njihov rast. Zato je važno zamrznuti piletinu dok je još sveža.

⚠️ Kako prepoznati da se piletina pokvarila?

Ne oslanjajte se samo na miris – ponekad su znaci kvarenja suptilni. Obratite pažnju na sledeće pokazatelje:

🔍 Vizuelne promene

• Sirova piletina treba biti svetloružičasta i bez fleka

• Tamne mrlje, sivo-zelena boja ili pojava buđi su siguran znak kvarenja

• Kuvana piletina treba da ima ravnomernu svetlu boju – promena boje ukazuje na degradaciju

✋ Tekstura

• Sluzava, lepljiva površina, čak i nakon ispiranja = pokvareno

• Piletina treba da bude čvrsta na dodir, ne lepljiva ili „gumasta“

👃 Miris

• Snažan, kiseo ili „pokvaren“ miris je glavni alarm

• Sveža piletina ima blagi, neutralni miris ili ga uopšte nema

🚫 Zašto NE treba ispirati sirovu piletinu?

Iako se često misli da će ispiranje ukloniti bakterije, to zapravo može napraviti više štete nego koristi:

• Ispiranje ne uništava bakterije

• Voda može raširiti mikroorganizme po sudoperi, radnoj površini i drugoj hrani

• To značajno povećava rizik od unakrsne kontaminacije

✅ Umesto ispiranja – dobro termički obradite piletinu. Pečenje, kuvanje ili prženje na pravoj temperaturi (najmanje 75°C u sredini komada) uništava sve štetne bakterije.

🧼 Pravila bezbednog rukovanja piletinom

• Ruke, noževe i daske za sečenje odmah operite nakon kontakta sa sirovim mesom

• Koristite odvojene daske za meso i ostale namirnice

• Nikada ne ostavljajte piletinu na sobnoj temperaturi duže od 1–2 sata

• Piletinu odmrzavajte u frižideru, ne na radnoj površini

 Kada u pitanju piletina – bolje baciti nego rizikovati

Ako niste sigurni koliko je piletina stara ili imate i najmanju sumnju u njenu ispravnost, nemojte je koristiti. Hrana može izgledati, mirisati pa čak i imati dobar ukus, a da ipak sadrži opasne mikroorganizme.

👉 Kada je zdravlje u pitanju, prevencija je najbolji izbor.