Moja baka je zdrava kao bik! Ova juha od povrća je kao lijek! Vrlo zdrav recept!

🥣 Povrtna juha za dušu i tijelo

Topla porcija zdravlja u tanjuru

U vremenu kada briga o zdravlju zauzima središnje mjesto u svakodnevici, a potraga za hranjivim, a opet ukusnim obrocima postaje sve važnija, povrtna juha se izdvaja kao jedno od najjednostavnijih, a istovremeno i najblagotvornijih jela. Bez obzira jeste li ljubitelj vegetarijanske kuhinje, želite lagani ručak, ili samo tražite toplinu u zdjeli – ovo je pravi recept za vas.

Povrtna juha nije samo jelo – to je emocija. Već pri prvom zalogaju vraća nas u djetinjstvo, u kuhinju bake ili mame, gdje je miris domaće juhe bio znak da je sve u redu. Osim nostalgične vrednosti, ona je i nutritivna bomba – puna vitamina, vlakna, te lagana za probavu.

🧾 Sastojci za jednu porciju zdravlja i topline

Za pripremu ove divne juhe nisu vam potrebni egzotični sastojci. Većinu od njih vjerovatno već imate u svojoj kuhinji. Osim toga, recept možete lako prilagoditi prema sezoni ili sadržaju vaše smočnice.

✅ Potrebno vam je:

• 2 žlice biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo)

• 1 manja glavica crnog luka

• 2 srednje mrkve

• 1 korijen peršina

• Komadić celera (oko 50 g)

• 2 manja krumpira

• 1 dl graška (svježeg ili smrznutog)

• 1 dl kukuruza šećerca

• Začini: sol, crni papar, povrtni začini po ukusu

• Svježi list peršina – za dekoraciju i dodatnu aromu

• Po želji: rezanci ili noklice za dodatnu sitost

👩‍🍳 Priprema: Korak po korak do savršene juhe

Ova juha se priprema u nekoliko jednostavnih koraka. Svaki korak je važan kako biste dobili balansiran ukus i savršenu teksturu povrća.

1. 🔪 Priprema povrća

Prvo se posvetite rezanju i pripremi sirovih sastojaka. Temelj svake dobre juhe je pravilno pripremljeno povrće.

• Sitno nasjeckajte crni luk.

• Mrkvu, celer i peršin narežite na male kockice.

• Krumpire ogulite i također narežite na manje kocke.

Savjet: Što su komadi povrća sličniji po veličini, to će se ravnomjernije skuhati.

2. 🍲 Dinstanje aromatične baze

Započnite kuhanje tako što ćete na laganoj vatri zagrijati ulje u dubljem loncu.

• Prvo dodajte luk i pirjajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast.

• Zatim dodajte mrkvu, celer i peršin, pa sve lagano dinstajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta.

Ovaj korak ključan je za razvijanje pune arome – dinstanjem se oslobađaju prirodni šećeri iz povrća, što vašoj juhi daje dublji okus.

3. 💧 Dodavanje tekućine i nastavak kuhanja

• Kada su povrće i luk omekšali, dodajte oko 1,5 litara vode.

• Pustite da sve zajedno proključa.

• Nakon što voda zavrije, ubacite krumpir, grašak i kukuruz.

• Kuhajte na srednje jakoj vatri 15–20 minuta, ili dok sve povrće ne omekša.

4. 🧂 Začinjavanje

Dodajte:

• Sol i papar po ukusu

• Po želji, dodajte povrtni začin ili sušeni peršin

• Ako želite snažniji ukus, možete koristiti povrtni temeljac umjesto vode

Bitno je da kušate juhu pred kraj kuhanja i po potrebi dodatno začinite.

5. 🍜 Dodatak rezanaca ili noklica (opcionalno)

Ako želite da vaša juha bude zasitnija, ovo je pravo vreme da ubacite:

• Tanko rezane rezance

• Ili domaće noklice od jaja i brašna

Kuhajte još nekoliko minuta – dovoljno da se rezanci skuhaju, ali da ne prekuhaju.

6. 🌿 Završni detalji

Kad je sve kuhano, maknite juhu s vatre.

• Dodajte svježe sjeckani peršin za svježinu.

• Po želji, možete dodati i par kapi limuna za blagu kiselkastu notu.

💡 Savjeti i varijacije: Prilagodite juhu sebi

Jedna od velikih prednosti povrtne juhe je njezina fleksibilnost. Ovo jelo možete lako oblikovati prema vlastitim prehrambenim potrebama, sezonskim namirnicama ili preferencijama vaše obitelji.

🔄 Varijacije koje vrijedi probati:

• Dodajte tikvice, brokulu, cvjetaču ili mahune ako želite bogatiju teksturu i boju.

• Umjesto obične vode, koristite domaći povrtni temeljac za dublji i složeniji okus.

• Za proteinski jaču verziju, ubacite leću, slanutak ili čak malo kuhanog graha.

• Ako volite začinjeniju verziju, dodajte prstohvat kurkume, čili pahuljice ili đumbir.

🌱 Veganska opcija:

Ovaj recept je već veganski ako ne koristite jaja u noklicama. Pazite i na začine – neki kupovni povrtni začini sadrže mliječne dodatke, pa pročitajte deklaraciju.

 Juha koja grije, hrani i okuplja

U svijetu prepunom brzih obroka i industrijske hrane, povrtna juha ostaje klasik koji nikad ne izlazi iz mode. Njezina jednostavnost krije bogatstvo – i okusa, i emocija, i zdravlja. Ona ne samo da hrani tijelo, već i smiruje dušu.

Bilo da je poslužujete kao:

• Predjelo uz nedjeljni ručak,

• Lagan obrok tokom radne sedmice,

• Ili kao okrepljujući tanjur u večernjim satima nakon napornog dana…

…ova juha uvijek ispunjava svoju misiju – da bude topla, hranjiva i ukusna.

Isprobajte ovaj recept, eksperimentirajte s povrćem koje volite, uključite i najmlađe u pripremu i – uživajte u svakom zalogaju.