🍓 Kolač s bobičastim voćem i meringom: Neodoljiva harmonija ukusa
Ako ste u potrazi za kolačem koji spaja svježinu voća, hrskavost bjelanaca i sočno bademasto tijesto, ovaj desert je pravi pogodak. Njegov izgled je impresivan, a priprema je mnogo lakša nego što se čini. Zahvaljujući meringi i bobičastom voću, svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu slatkoće i kiselkaste svježine. Pogodan je za porodične proslave, ali i kao raskošan dodatak uz popodnevnu kafu.
Sastojci
🧁 Tijesto:
-
2 jaja
-
280 g glatkog brašna
-
Prstohvat soli
-
60 g šećera
-
70 g kiselog vrhnja
-
1 kašičica praška za pecivo
-
100 g otopljenog maslaca
🍇 Voćni sloj:
-
600 g smrznutog (ili svježeg) bobičastog voća
-
50 g šećera (možete prilagoditi zavisno od kiselosti voća)
-
3 kašike kukuruznog škroba
-
100 g narezanih badema
🍥 Meringa:
-
Belanca od 5 jaja
-
Prstohvat soli
-
150 g kristal šećera
-
8 g vanilin šećera
-
50 g grubo sjeckanih badema
Priprema
1. Izrada tijesta:
-
U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom i solju.
-
Dodajte otopljeni maslac, kiselo vrhnje i prašak za pecivo.
-
Postepeno dodajte brašno i miksajte dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.
-
Tijesto utisnite u prethodno podmazan i pobrašnjen pravokutni kalup (28×18 cm), ravnomjerno ga rasporedite.
2. Priprema voćnog punjenja:
-
U šerpi na srednjoj vatri zagrijte bobičasto voće i šećer.
-
Kada voće pusti sok i omekša, umiješajte kukuruzni škrob razmućen u malo hladne vode.
-
Kuhajte par minuta, dok smjesa ne postane gusta poput džema.
-
Uklonite s vatre i dodajte nasjeckane bademe. Ostavite da se kratko ohladi.
3. Predpečenje tijesta:
-
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
-
Pecite samo tijesto 20 minuta, dok blago ne porumeni.
-
Izvadite iz rerne i ostavite 5 minuta da se prohladi prije dodavanja slojeva.
4. Meringa:
-
U potpuno suvoj posudi umutite belanca s prstohvatom soli u čvrst sneg.
-
Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, stalno muteći, dok meringa ne postane sjajna i gusta.
-
Na kraju nježno umiješajte nasjeckane bademe.
5. Sastavljanje i završno pečenje:
-
Na pečeno tijesto pažljivo rasporedite voćni sloj.
-
Preko njega nanesite sloj meringe, poravnajte ga i po želji oblikujte talase kašikom.
-
Smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još 40 minuta, dok površina meringe ne postane zlatna i hrskava.
Serviranje
-
Kolač ohladite na sobnoj temperaturi prije rezanja.
-
Poslužite uz šoljicu crnog čaja, kafe ili laganog voćnog vina.
-
Po želji, možete posuti šećerom u prahu za dodatni dekorativni efekt.
📝 Savjet: Kolač možete čuvati u hladnjaku do 3 dana – najbolje je servirati ga sobne temperature.
🍎 Bonus recept: Kolač od jabuka “na suvo”
Brz, jednostavan i nostalgičan klasik
Ako želite pripremiti nešto zaista jednostavno, bez miksera i jaja, ovaj kolač je pravi izbor. Njegova priprema podseća na “suvu pitu”, a rezultat je mirisan i sočan desert koji mami na još jedan komad.
Sastojci:
-
1 šolja griza
-
1 šolja oštrog brašna
-
1 šolja šećera
-
1 paketić praška za pecivo
-
1 paketić vanilin šećera
-
5–6 srednje velikih jabuka
-
Cimet po želji
-
100 g margarina (ili maslaca), izribanog
Priprema:
1. Suva smjesa:
-
U posudi pomiješajte griz, brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo.
-
Smjesu lagano promiješajte viljuškom.
2. Jabuke:
-
Ogulite i narendajte jabuke.
-
Po želji dodajte malo cimeta i promiješajte.
3. Slaganje:
-
Kalup namažite margarinom i pospite brašnom.
-
Na dno rasporedite sloj suve smjese, zatim jabuke, pa opet suvu smjesu – naizmjenično dok ne potrošite sve sastojke. Završite sa suvom smjesom.
-
Na vrh narendajte hladan margarin ravnomjerno.
4. Pečenje:
-
Pecite na 200 °C oko 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Serviranje:
-
Ostavite da se prohladi, pa režite na kocke.
-
Odlično ide uz jogurt ili topli čaj.
🍂 Ovaj kolač je odličan za brze nedjeljne deserte i uvijek miriše na dom.
Dva lica slatke inspiracije
Bez obzira birate li raskošan kolač s voćem i meringom ili jednostavan kolač od jabuka, oba recepta nude savršenu ravnotežu između tradicije i kreativnosti. Oduševićete i one koji vole klasiku, i one koji traže nešto malo drugačije.
