Ako ste ljubitelj jednostavnih, ali izuzetno ukusnih jela, pita od sira sa filo tijestom predstavlja savršen izbor. Ovaj recept je odlična kombinacija hrskave, zlatno pečene kore i kremastog, bogatog nadjeva od svježeg sira. Posebno je atraktivan onima koji žele pripremiti jelo brzo, a da pritom ne izgube na ukusu i estetici. Zahvaljujući slojevima delikatnog filo tijesta i pažljivo pripremljenom sirnom nadjevu, ova pita može biti idealan podnevni obrok, lagana večera ili čak ukusno predjelo za sve prilike.
Sastojci i njihova važnost
Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći osnovni sastojci:
-
500 g svježeg sira – osnova kremastog nadjeva, birajte svježi, blagi sir koji će se lijepo sjediniti s ostalim sastojcima.
-
3 jaja – vežu nadjev i pomažu u postizanju željene strukture.
-
2 žlice crème fraîche – dodaju dodatnu kremoznost i blagu kiselost koja osvježava okus.
-
Sol po ukusu – bitan dodatak za balansiranje okusa.
-
400 g listova filo tijesta – glavni dio hrskave kore, poznat po svojoj tankoj i delikatnoj strukturi.
-
100 g otopljenog maslaca – koristi se za premazivanje slojeva tijesta, što osigurava hrskavu i zlatnu koru.
-
1 dodatno jaje za premazivanje – daje pitu lijepu boju i sjaj prilikom pečenja.
Ovi sastojci su pažljivo odabrani kako bi se postigla savršena ravnoteža između hrskavosti tijesta i mekane, bogate teksture nadjeva.
Detaljan proces pripreme
Priprema ovog jela sastoji se od nekoliko ključnih koraka, koje je važno pratiti kako bi konačni rezultat bio izvanredan:
1. Priprema nadjeva
Prvi korak je priprema kremastog nadjeva od sira. U većoj zdjeli kombinirajte svježi sir, jaja i crème fraîche. Smjesa treba biti dobro sjedinjena, glatka i kremasta. Ovdje je važno da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi, jer će se tako lakše i bolje povezati. Po želji, dodajte sol prema ukusu. Za dodatnu aromu i osvježenje, možete uključiti i sitno nasjeckani peršin ili kopar – biljne note koje savršeno idu uz sirne pite.
2. Priprema filo tijesta
Dok se pećnica zagrijava na 180°C, posvetite pažnju tijestu. Filo tijesto je vrlo tanko i delikatno, pa je potrebno pažljivo rukovati kako se ne bi pocepalo. Svaki list tijesta razmotajte i premažite otopljenim maslacem. Ovo je ključni korak jer maslac između slojeva daje tijestu onu prepoznatljivu hrskavost i lijepu zlatnu boju nakon pečenja. Nakon premazivanja, listove slažite jedan na drugi, oblikujući slojeve u kalupu.
Kalup obložite tijestom tako da rubovi tijesta malo vire preko stranica kalupa – to će kasnije služiti za formiranje dekorativne i hrskave ivice pite.
3. Slaganje nadjeva
Nakon što ste složili tijesto u kalup, vrijeme je za nadjev. Ravnomjerno rasporedite sirnu smjesu po slojevima tijesta, pazeći da bude jednoliko raspoređena kako bi se pita ravnomjerno ispekla. Koristite lopaticu ili žlicu za izravnavanje površine.
4. Premazivanje i savijanje tijesta
Prije pečenja, umutite preostalo jaje i pažljivo njime premažite vrh pite. Ovim postupkom ćete postići lijepu zlatnu koricu nakon pečenja. Nakon toga, savijte viseće rubove filo tijesta preko nadjeva i ponovno premažite te rubove maslacem kako bi i oni postali hrskavi i atraktivni.
5. Pečenje
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta. Tijesto treba postati zlatno-smeđe i hrskavo, dok nadjev mora biti čvrst i kremast na dodir. Ako primijetite da tijesto na rubovima previše tamni, možete ga prekriti aluminijskom folijom kako biste spriječili prekomjerno tamnjenje.
6. Posluživanje
Nakon pečenja, ostavite pitu da se kratko ohladi kako bi se nadjev stabilizirao. Pita se može služiti topla, kada je nadjev najmekši i najkremastiji, ili na sobnoj temperaturi, što dodatno razvija i obogaćuje okuse. Za potpuni užitak, možete uz nju poslužiti žlicu crème fraîche ili kiselo vrhnje.
Preporuke za posluživanje
Ova pita od sira je iznimno svestrana, a može se poslužiti uz različite dodatke i priloge koji će oplemeniti iskustvo jela. Evo nekoliko savjeta:
-
Svježa salata: Lagana salata od mladog zelenila, krastavaca i cherry rajčica s vinaigrette prelivom savršeno osvježava i balansira bogat okus pite.
-
Vino: Za sofisticiraniji dojam, posluživanje ove pite uz hladno bijelo vino poput suvog Chardonnaya ili Sauvignon Blanca može dodatno istaknuti kremaste i blage okuse jela.
-
Dodatni sloj kremoznosti: Dodajte na vrh pite malo crème fraîche – njegova baršunasta tekstura divno se uklapa s hrskavom koricom i bogatim nadjevom.
Ova pita od sira sa filo tijestom predstavlja spoj jednostavnosti i elegancije u jednom jelu. Jednostavnost pripreme ne umanjuje njen izuzetan okus i teksturu. Pažljivo slaganje slojeva tijesta i kremastog nadjeva rezultira savršenim balansom između hrskavosti i mekane, bogate unutrašnjosti.
Osim što je idealna kao podnevni obrok, pita je i sjajno rješenje za laganu večeru ili sofisticirano predjelo na svečanim večerama. Dodatni savjeti za posluživanje, poput lagane salate ili čaše kvalitetnog vina, mogu podići ovaj jednostavan recept na viši nivo.
Za sve one koji vole tradicionalne recepte s modernim dodirom, ova pita od sira pružit će izvanredan doživljaj okusa i postati nezaobilazni klasik u vašem kuhinjskom repertoaru.
