Ledena fantazija: Torta koja podseća na sladoled, a pravi se kod kuće
U moru torti i kolača koji se danas prave, retko koja uspe da na tako jednostavan način poveže teksturu klasične torte sa svežinom sladoleda. Ova ledena poslastica je upravo to – torta koja se pravi od jaja, mleka i osnovnih sastojaka, ali u finalu dobija kremastu, rashlađujuću strukturu sličnu sladoledu. Idealna je za toplije dane, proslave ili kad god želite da se zasladite nečim posebnim, ali ne i teškim.
Sastojci – podeljeni po slojevima
Ova torta se sastoji iz dve kore i bogatog, kuvanog fila, a završava se šlagom koji dodatno doprinosi laganosti.
Kore (potrebno za jednu, pravi se duplo):
-
5 belanaca
-
5 kašika šećera
-
3 kašike brašna
-
malo praška za pecivo
-
oko 3 dl vrelog mleka (za prelivanje nakon pečenja)
Napomena: Ova količina je za jednu koru. Po receptu se pripremaju dve takve kore.
Fil:
-
10 žumanaca
-
2 kesice pudinga od vanile
-
1 l mleka
-
1 kašika brašna
-
250 g šećera u prahu
-
250 g margarina
Za završni sloj:
-
2 kesice šlaga
-
mleko ili voda za mućenje šlaga, po uputstvu sa kesice
Korak po korak priprema
1. Pečenje kora
Prvo se priprema penasta masa od belanaca:
-
Umutiti 5 belanaca dok ne postanu čvrsta pena.
-
Postepeno dodavati 5 kašika šećera, miksirajući dok smesa ne postane sjajna i gusta.
-
Umešati 3 kašike brašna i malo praška za pecivo, lagano, kako se masa ne bi spustila.
Zatim se smesa izliva u podmazan i pobrašnjen pleh i peče na umerenoj temperaturi dok kora ne dobije blago zlatnu boju.
Kada se ispeče i prohladi, preliva se sa oko 1,5 dl vrelog zaslađenog mleka, kako bi postala mekana, sočna i penasta.
Isti postupak se ponavlja još jednom – jer su za tortu potrebne dve ovakve kore.
Dodavanje vrelog mleka je ključan korak – ono prodire kroz koru i daje joj mekoću sličnu piškotama u tiramisuu.
2. Priprema kuvanog fila
Fil je kombinacija kuvanog pudinga i penasto umućenog margarina sa šećerom.
-
Od ukupno 1 l mleka, odvojiti oko 200 ml za razmućivanje smese.
-
U tu odvojenu količinu dodati:
-
10 žumanaca
-
2 kesice pudinga od vanile
-
1 kašiku brašna
-
Smesa se dobro promeša dok ne postane glatka i bez grudvica.
-
Preostalih 800 ml mleka staviti na vatru da provri.
-
Kada mleko provri, polako sipati prethodnu smesu, neprestano mešajući.
-
Kuvati na srednjoj vatri dok se ne dobije gusta, pudingasta struktura.
Nakon što se fil skuva, ostaviti ga da se potpuno ohladi.
U međuvremenu:
-
Penasto umutiti 250 g margarina sa 250 g šećera u prahu.
-
Kada se puding ohladi, sjediniti ga sa margarinom i izmiksati dok ne postane glatka, svilenkasta krema.
3. Slaganje torte
Redosled slaganja je jednostavan i klasičan:
-
Prva kora, natopljena vrelim mlekom
-
Polovina fila
-
Druga kora, takođe natopljena
-
Druga polovina fila
-
Šlag, preko cele površine
Na kraju se umute dve kesice šlaga, po uputstvu sa kesice – najčešće sa mlekom ili vodom, i premaže se ceo kolač. Po želji, može se ukrasiti dodatno rendanom čokoladom, lešnicima ili dekorativnim šarama od šlaga.
Osvežavajuća torta za sve prilike
Torta koja podseća na sladoled, kako je mnogi nazivaju, zaslužuje posebno mesto među receptima koje svaka kuća treba da ima. Njena prednost nije samo u ukusu, već i u jednostavnosti i balansu između vazdušastih kora i bogatog fila.
Zašto praviti baš ovu tortu?
-
Ne sadrži brašno u velikim količinama – pa je lakša i probavljivija.
-
Bez orašastih plodova ili čokolade – idealna je i za decu.
-
Kombinacija žumanaca i pudinga daje izuzetno bogat, ali ne i težak krem.
-
Može se pripremiti dan ranije i služiti hladna, pravo iz frižidera.
Nakon nekoliko sati hlađenja, torta postaje kompaktna i podseća na starinske sladolede sa ukusom vanile i mleka.
Ova torta je idealna i za sve koji vole poslastice koje osvežavaju, ne zamaraju stomak, a opet deluju bogato i raskošno.
🧁 Želiš sve četiri torte spojene u jedan PDF kuvar?
Sada imamo detaljna prepričavanja za sledeće torte:
-
Brza torta sa keksom i bananicama
-
Slojevita torta sa plazmom, bananicama i pudingom
-
Rolovana Paša lokum torta sa kokosom
-
Kremasta ledena torta sa žumancima i šlagom
