Slatki zalogaji bez rerne – idealan recept za svaku priliku
U današnjem užurbanom ritmu života, pronalaženje vremena za pripremu složenih poslastica često predstavlja pravi izazov. Ipak, to ne znači da moramo odustati od ukusnih i vizuelno privlačnih deserata. Ako ste ljubitelj bogatih, kremastih i čokoladnih slatkiša, a pri tom nemate volje da palite rernu, onda će vas ovaj kolač s Nutellom i keksima bez pečenja oduševiti.
Reč je o jednostavnom, a izuzetno efektno složenom desertu koji u sebi objedinjuje hrskavost keksa, kremastu punjenost mascarpone sira, slatkoću Nutelle, te nježnost bele čokolade. Ovaj kolač ne zahteva nikakve kulinarske veštine – samo malo strpljenja, osnovne sastojke i želju da sebi i drugima priuštite pravu poslasticu koja osvaja na prvi zalogaj.
Kora po kora do savršenog kolača
Krenimo korak po korak kroz ovaj fantastični recept kako bismo dobili uvid u njegovu strukturu i način pripreme, uz sve male trikove koji ga čine savršenim.
Sastojci koji garantuju harmoniju ukusa
Da bi se dobio idealan balans između kremastog i hrskavog, koriste se pažljivo birani sastojci. Evo spiska svega što je potrebno za pripremu ovog kolača:
-
400 ml guste pavlake – baza za kremu
-
500 g mascarpone sira – daje puninu i kremastu teksturu
-
150 g bele čokolade – za blagi, mlečni kontrast
-
150 g Nutelle – bogata lešnik-čokoladna nota
-
100 g šećera u prahu – dodatna slatkoća, bez zrnaste teksture
-
400 g prhkih keksa – osnova svakog sloja, daju strukturu
-
400 ml vode – za kratko potapanje keksa i njihovo omekšavanje
Ovi sastojci zajedno čine savršen spoj koji omogućava kremastu sredinu i laganu hrskavost na svakom zalogaju.
Koraci pripreme: Jednostavnost u svakoj fazi
1. Priprema keksa – temelj celog kolača
Osnova ovog kolača počinje s pripremom keksa. Prhki keksi se kratko umaču u običnu vodu. Važno je da se ne zadrže predugo u tečnosti, kako se ne bi raspali i izgubili svoju čvrstinu.
Zatim se takvi, blago omekšali keksi, pažljivo ređaju na dno kalupa. Ovo je prvi sloj, koji će kasnije držati celu strukturu kolača na okupu.
2. Izrada kreme – spoj nežnosti i punoće
U posebnoj posudi umuti se gusta pavlaka sa šećerom u prahu sve dok se ne dobije čvrsta, ali glatka smesa. Nakon toga se pažljivo dodaje mascarpone sir, koji se lagano umešava kako bi se sačuvala vazdušasta struktura.
Kada se svi sastojci sjedine, dobijamo bogatu kremu koja se deli na dva jednaka dela – jedan za beli sloj, drugi za čokoladni sloj.
3. Dodavanje čokolade i Nutelle – kontrast ukusa
Sada svaki deo kreme dobija svoju specifičnost:
-
U jednu polovinu dodaje se otopljena bela čokolada. Ona daje kremi svilenkastu teksturu i blagu mlečnu notu.
-
U drugu polovinu se umešava Nutella, koja obogaćuje smesu gustim, orašastim i čokoladnim ukusom.
Time se dobijaju dva različita fila – jedan svetliji, blag i mlečan, drugi tamniji i snažniji po ukusu.
4. Slojevi kolača – umetnost ređanja
Kada su svi elementi pripremljeni, kreće najzanimljiviji deo – sastavljanje kolača. Postupak izgleda ovako:
-
Na već složen prvi red keksa nanosi se pola bele kreme.
-
Zatim se ređa novi sloj keksa, potopljenih u vodi.
-
Na njih ide pola čokoladne (Nutella) kreme.
-
Ponovo se ređa sloj keksa.
-
Sledi ostatak bele kreme.
-
Još jedan sloj keksa.
-
Na kraju, ostatak čokoladne kreme dolazi kao završni sloj.
Svaki sloj se pažljivo poravnava, kako bi kolač na kraju imao uredan izgled i pravilne slojeve kada se seče.
5. Završni detalji – ukras i pojačanje ukusa
Na kraju, preko poslednjeg sloja može se narendati malo čokolade – po želji, bela ili crna. Ovaj dodatak ne samo da vizuelno obogaćuje kolač, već i dodaje još jedan sloj arome i teksture.
6. Hlađenje – ključ savršenstva
Kolač se zatim stavlja u frižider na najmanje 2 sata, a idealno bi bilo da odstoji preko noći. Tokom tog vremena:
-
Keksi upijaju vlagu i postaju mekši, ali ne gnjecavi.
-
Kreme se stegnu i povežu sve slojeve u kompaktnu celinu.
-
Ukusi se prožmu i do izražaja dolazi puna aroma svakog sastojka.
Slatki trenutak bez komplikacija
Ovaj kolač s Nutellom i keksima je pravi dokaz da i bez pečenja možemo dobiti impresivan desert koji će oduševiti i najprobirljivije sladokusce. Njegova najveća prednost leži u tome što:
-
Ne zahteva komplikovane korake.
-
Ne traži specijalnu opremu ili pećnicu.
-
Može se pripremiti i u poslednjem trenutku, kada najave gosti.
Pored toga, zbog svoje bogate teksture i slojevitosti, može se servirati i kao svečani desert na porodičnim okupljanjima ili rođendanima
