U svetu poslastica, retko koja kombinacija osvaja kao spoj bogatog čokoladnog testa i mekanog, kremastog fila od skute. Upravo takav desert predstavlja ovaj recept za čokoladni kolač sa filom od skute — jednostavan, brz za pripremu i savršen izbor za sve prilike, od porodičnih okupljanja do neplaniranih poseta.
Ovaj kolač spaja intenzivan čokoladni ukus sa nežnom slatkoćom kremastog fila, što ga čini sočnim i neodoljivim. U nastavku će biti detaljno objašnjena priprema svakog sloja, kao i saveti za serviranje koji će dodatno podići ovu poslasticu na viši nivo.
Razrada
Sastojci za testo i fil
Da bi ste napravili ovu ukusnu poslasticu, potrebni su vam sledeći sastojci:
Za testo:
-
3 jaja
-
120 g šećera
-
50 ml ulja
-
1 kašičica cimeta u prahu
-
2 kašike kakao praha
-
100 ml mleka
-
300 g brašna
-
1 pakovanje praška za pecivo
Za fil od skute:
-
500 g kvarka (može i sveža skuta)
-
4 kašike šećera
-
1 pakovanje vanilin šećera
-
1 pakovanje miksa za puding od vanile
-
150 ml mleka
Ova lista sastojaka već daje naznaku da će kolač imati bogatstvo ukusa — od aromatičnog cimeta i čokolade u testu do nežnog i slatkog fila.
Priprema fila od skute
Prvi korak u pripremi ovog kolača jeste priprema fila. U većoj posudi, sve sastojke za fil — kvark, šećer, vanilin šećer, miks za puding i mleko — treba dobro sjediniti. Bitno je mešati dok se ne postigne potpuno glatka smesa, bez grudvica. Ovaj fil će kasnije dati kolacu kremastu, laganu teksturu, zbog koje će desert biti izuzetno sočan i prijatan za konzumaciju.
Nakon što pripremite fil, ostavite ga sa strane da se malo odmori dok ne napravite testo.
Priprema testa
Testo je baza kolača i treba ga pažljivo napraviti. Evo kako to izgleda:
-
U posebnoj posudi, umutite jaja i šećer dok masa ne postane svetla i penušava. Ovo je važno jer će obezbediti da testo bude vazdušasto i mekano.
-
Postepeno dodajte ulje i mleko u smesu od jaja, neprestano muteći, da se sve lepo poveže.
-
U drugoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, kakao prah, prašak za pecivo i cimet.
-
Postepeno dodajte ovu smešu u tečne sastojke i lagano mešajte dok ne dobijete glatko i homogeno testo bez grudvica.
Ova kombinacija čini da testo bude bogato i aromatično, sa delikatnom notom cimeta koji se savršeno slaže sa čokoladom.
Sastavljanje kolača
Sada dolazi trenutak kada se svi sastojci spajaju i formira se kolač. Prvo pripremite pleh tako što ćete ga podmazati uljem i posuti brašnom da se kolač ne bi zalepio. Zatim pratite sledeće korake:
-
Sipajte polovinu testa ravnomerno u pleh.
-
Preko testa rasporedite polovinu fila od skute.
-
Prelijte drugu polovinu testa preko fila i poravnajte površinu.
-
Na kraju, dodajte preostali fil i završite sa slojem testa.
Ovaj slojeviti pristup garantuje da svaki zalogaj kolača donosi savršen balans između čokoladnog i kremastog sloja.
Pečenje kolača
Pečenje kolača odvija se u dve faze koje su važne za dobijanje idealne teksture i boje:
-
Prvo, stavite kolač u prethodno zagrejanu pećnicu na 210°C i pecite 10 minuta.
-
Nakon toga, smanjite temperaturu na 160°C i nastavite pečenje još 30 minuta.
Na ovaj način kolač dobija zlatno-smeđu koricu, dok je unutrašnjost ostaje sočna i mekana.
Kada je kolač pečen, ostavite ga da se ohladi u plehu, što omogućava da se fil dodatno stegne i kolač lakše se seče.
Saveti za serviranje
Kako biste ovaj kolač učinili još primamljivijim, predlažu se sledeći načini posluživanja:
-
Posipajte ga šećerom u prahu za elegantan izgled i dodatnu slatkoću.
-
Prelijte ga čokoladnim ganacheom za one koji žele dodatnu dozu čokolade.
-
Poslužite uz šolju kafe ili čaja, što savršeno komplimentira bogatstvo ukusa.
-
Možete ga takođe ukrasiti voćnim prelivom za osvežavajući kontrast.
Ove opcije će kolač učiniti još primamljivijim i prilagoditi ga različitim ukusima.
Zaključak
Ovaj čokoladni kolač sa filom od skute nije samo jednostavan i brz za pripremu, već pruža i izuzetno bogat i skladan ukus. Spoj bogatog čokoladnog testa sa kremastim, blagim filom od skute čini da svaka porcija bude sočna i nezaboravna.
Primenom jednostavnih koraka u pripremi, kao što su pažljivo mućenje testa, pravilno slaganje slojeva i dvostepeno pečenje, možete napraviti desert koji će zadovoljiti i najzahtevnije sladokusce.
Ukoliko želite da osvežite svoje kulinarske sposobnosti i impresionirate porodicu ili prijatelje, ovaj kolač je pun pogodak — jer nudi savršenu harmoniju ukusa i tekstura u svakom zalogaju.
