Ukusna i jednostavna priprema tikvica često se podcjenjuje jer su mnogima ukusnije čak i od mesa.

U vremenu kada sve više ljudi traži lagane, nutritivne, ali i ukusne obroke koji se brzo pripremaju, pljeskavice od tikvica predstavljaju idealno rešenje. Ovaj recept je primer kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može napraviti jelo koje osvaja na prvi zalogaj. Bez mesa, ali sa puno ukusa, ove pljeskavice idealne su za sve – od vegetarijanaca, preko ljubitelja povrća, do onih koji žele smanjiti unos teške hrane.

Tikvice, kao osnovni sastojak, poznate su po svojoj blagoj aromi, sočnosti i svestranosti. U ovom jelu, njihova nežna tekstura savršeno se kombinuje sa aromatičnim začinima, sirom i prženim notama, stvarajući savršenu ravnotežu između hrskavosti i mekoće. Njihova neutralnost omogućava da upiju sve ukuse dodatih sastojaka, čineći ovo jelo izuzetno bogatim i harmoničnim.

📌 Glavni sastojci

Da biste napravili ovu zdravu i ukusnu verziju pljeskavica, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 4 tikvice

• 5 jaja

• 1 glavica luka

• 70 g parmezana

• 3 čena belog luka

• 80 g brašna

• 50 g prezli (krušnih mrvica)

• Sveži bosiljak

• Peršun (svež ili zamrznut)

• So i biber po ukusu

• Suncokretovo ulje za prženje

Ova kombinacija sastojaka stvara savršenu teksturu i ukus – tikvice daju vlažnost, parmezan donosi slanost i dubinu, a začinsko bilje doprinosi osvežavajućem, aromatičnom profilu.

👩‍🍳 Korak po korak do savršenih pljeskavica

1. Priprema tikvica

• Tikvice najpre treba narendati, a zatim ih staviti u cediljku.

• Posolite ih blago i ostavite da odstoje oko 10 minuta – so će izvući višak vode.

• Nakon što su odstajale, rukama dobro iscedite narendane tikvice. Ovo je ključni korak koji osigurava da pljeskavice ne budu gnjecave.

2. Sitno seckanje začina

• Luk, beli luk, peršun i bosiljak treba nasjeckati što sitnije kako bi se ravnomerno rasporedili u smesi.

• Ova mešavina začina pruža osvežavajuću mediteransku notu svakom zalogaju.

3. Spajanje sastojaka

• U velikoj posudi pomešajte:

  • isceđene tikvice

  • naseckani luk, beli luk, bosiljak i peršun

  • brašno, prezle, parmezan

• Dodajte so i biber po ukusu.

Važno je sve pažljivo sjediniti, kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili i formirali smesu koja je dovoljno čvrsta za oblikovanje.

4. Dodavanje jaja

• U posebnoj činiji umutite jaja dok ne postanu homogena.

• Zatim ih dodajte u prethodnu smesu i ponovo sve dobro promešajte.

Dobijena smesa bi trebalo da bude blago lepljiva, ali oblikovana – spremna za formiranje pljeskavica.

5. Oblikovanje

• Od smese pravite pljeskavice srednje veličine.

• Preporuka: Nemojte ih praviti prevelikima, jer će se lakše raspasti prilikom prženja.

6. Prženje

• U tiganju zagrejte suncokretovo ulje na srednjoj vatri.

• Pljeskavice pržite oko 3–4 minuta po strani, dok ne dobiju zlatno-smeđu, hrskavu koricu.

• Pržite ih u serijama kako ne biste pretrpali tiganj, jer to može uticati na temperaturu ulja i kvalitet prženja.

7. Upijanje viška ulja

• Gotove pljeskavice prebacite na tanjir sa papirnim ubrusima koji će upiti višak masnoće.

8. Posluživanje

• Pljeskavice se mogu servirati:

  • uz svežu salatu

  • sa laganim jogurt umakom

  • kao deo vegetarijanskog tanjira

• Idealno je da se jedu dok su još tople, kada je kontrast između hrskave spoljašnjosti i mekane unutrašnjosti najizraženiji.

💡 Saveti za savršeno jelo

Evo nekoliko korisnih napomena koje će vaše pljeskavice učiniti još ukusnijima:

• Iscedite tikvice temeljno – ako zadrže previše vode, pljeskavice će biti mekane i teške za prženje.

• Nemojte štedeti na začinima – svež peršun i bosiljak zaista prave razliku.

• Parmezan se može zameniti sa drugim tvrdim sirom, kao što su grana padano ili čak stari domaći sir.

• Možete ih ispeći i u rerni – opcija za one koji žele izbeći prženje (180°C, 20-25 minuta, okrenuti na pola vremena).

• Odlične su i hladne – odličan izbor za poneti na posao, piknik ili školsku užinu.

🥣 Bonus ideja: Jogurt umak kao osveženje

Za dodatnu svežinu i kontrast ukusima, predlaže se jednostavan domaći umak koji se savršeno slaže s pljeskavicama.

Sastojci za umak:

• 200 ml grčkog jogurta

• 1 manji sveži krastavac

• 1 čen belog luka

• Malo limunovog soka

• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Krastavac narendajte i blago posolite, ostavite da pusti vodu, pa ga iscedite.

2. Pomešajte ga sa jogurtom i dodajte sitno seckani beli luk.

3. Začinite limunovim sokom, solju i biberom.

4. Umak rashladite pre serviranja.

Ovaj dodatak ne samo da osvežava, već doprinosi i vizuelnom utisku na tanjiru.

Pljeskavice od tikvica nisu samo još jedan način da iskoristite sezonsko povrće – one su dokaz da jednostavna jela mogu biti vrhunska. Bilo da ih spremate za lagani letnji ručak, večeru s porodicom ili zdravu užinu, one će se uvek rado jesti.

Njihova prednost je u tome što su:

• brze za pripremu

• ekonomične

• fleksibilne u kombinovanju s prilozima

• pogodne za sve uzraste

Kombinacija mekane sredine, hrskave korice, parmezana i začina čini ih pravim izborom za sve prilike. A uz domaći umak od jogurta – dobijate kompletan obrok koji je i ukusan i zdrav.

Ako tražite recept koji je jednostavan, a ostavlja utisak – ne tražite dalje. Ove pljeskavice će vam postati jedan od omiljenih recepata koji ćete s ponosom servirati.