🍋 Saftige Zimtschnecken mit Zitronenglasur – Fruchtig & Aromatisch! 🫐✨

🍋 Saftige Zimtschnecken mit Zitronenglasur – Fruchtig & Aromatisch! 🫐✨

Luftige Zimtschnecken mit fruchtigen Himbeeren und einer erfrischenden Zitronenglasur – perfekt für Frühstück oder Brunch!

Zutaten (für 12 Zimtschnecken):

Für den Teig:
500g Mehl
7g Trockenhefe
60g Zucker
1 TL Salz
240ml warme Milch
60g weiche Butter
1 Ei
Für die Füllung:
100g weiche Butter
100g brauner Zucker
2 TL Zimt
250g frische Himbeeren
Für die Zitronenglasur:
150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb

Anweisungen:

1️⃣ Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Warme Milch, Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
2️⃣ Den Teig 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3️⃣ Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Butter-Zucker-Zimt-Mischung bestreichen. Mit Himbeeren bestreuen.
4️⃣ Teig aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
5️⃣ Zimtschnecken in eine gefettete Form legen, 30 Minuten gehen lassen, dann bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
6️⃣ Puderzucker mit Zitronensaft und Zitronenabrieb mischen und die noch warmen Schnecken mit der Glasur bestreichen.