🥖 1. Univerzalno tijesto za zamrzivač/frizider

Savršeno za svakodnevnu upotrebu – kiflice, pogače, pice ili lepinje u trenu!

Sastojci:

• 250 ml toplog mlijeka

• 14 g suhog kvasca (2 ravne kašike)

• 1 ravna kašika šećera

• 1 kg brašna

• 1 prašak za pecivo

• 2 jaja

• 400 ml jogurta

• 4 kašike ulja

• 2 ravne kašike soli

• 2 – 2,5 dl mlake vode (dodavati po potrebi)

• 4 najlonske vrećice (malo veće, za zamrzavanje)

Priprema:

1. Aktivacija kvasca:
   U toplo mlijeko dodati šećer i suhi kvasac. Ostaviti 10–15 minuta da se aktivira i zapjeni.

2. Miješanje sastojaka:
   U velikoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo, so, jaja, jogurt, ulje. Dodati nadošli kvasac.

3. Zamijesiti tijesto:
   Postepeno dodavati mlaku vodu dok se ne dobije mekano, podatno tijesto. Formirati kuglu, blago nauljiti i ponovo kratko premijesiti.

4. Pakovanje za čuvanje:
   Podijeliti tijesto na dva dijela. Svaki dio staviti u nauljenu vrećicu (staviti duplo za sigurnost), istisnuti zrak i svezati.

5. Čuvanje:

   • Jedna vrećica ide u frižider – koristi se po potrebi tokom nekoliko dana.

   • Druga ide u zamrzivač – kad se prva potroši, prebaci se ova u frižider dan ranije.

Savjet:

Ništa nije praktičnije od ovakvog tijesta koje čeka spremno za doručak, večeru ili goste. Možeš praviti kiflice, pice, lepinje, štapiće… sve po želji!

🍞 2. Lisnata mirisna pogača (ruža)

Savršena za slavlje, nedeljni ručak ili kad želiš da oduševiš ukućane i goste.

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna

• 20 g svježeg kvasca

• 2 dl mlijeka (po potrebi još malo)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 5 kašika ulja

Za premazivanje slojeva:

• 150 g margarina (omekšanog)

Za završni premaz:

• 1 žumance

• Susam po želji

Priprema:

1. Priprema kvasca:
   U brašnu napraviti udubljenje, dodati izmrvljeni kvasac, šećer i malo toplog mlijeka. Ostaviti 10–15 minuta da nadođe.

2. Mijesiti tijesto:
   Dodati so, ulje i ostatak mlijeka. Umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi. Ostaviti da nadođe (oko 45 min).

3. Formiranje slojeva:
   Nadošlo tijesto podijeliti na 5 jednakih loptica. Ostaviti da odmore 10 minuta.

4. Razvijanje i slaganje:
   Svaku lopticu razviti veličine tanjira. 4 loptice premazati margarinom, slagati jednu na drugu. Peta loptica ostaje nepremazana – ide na vrh.

5. Završno razvijanje:
   Složene kore razviti u veliki krug (do 45 cm). Obruč (2–3 cm širine) odrezati i sačuvati za sredinu.

6. Formiranje ruža i slaganje:
   Preostali krug podijeliti na 16 dijelova, svaki rolat pažljivo urolati (ali ne kao kiflu). Redati širom stranom uz ivicu tepsije (26 cm prečnik).
   Obruč isjeći na 4 dijela i formirati ruže koje idu u sredinu.

7. Ostaviti da naraste:
   Pokriti i ostaviti da odstoji još 30–40 minuta.

8. Premazati i peći:
   Premazati žumancetom, posuti susamom. Peći na 200°C dok ne porumeni, zatim smanjiti na 180°C i peći još oko 45 minuta.

Savjeti za uspjeh:

• Ako se pogača peče nakon hladjenja, neka prvo odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

• Pokrivanje alu-folijom sprečava prekomjerno tamnjenje tokom pečenja zbog mlijeka u tijestu.

• Ova pogača je savršena i sutradan, meka i mirisna.

Bilo da želiš tijesto koje čeka spremno u frižideru za brze obroke ili želiš da napraviš pravu domaću pogaču koja miriše na djetinjstvo – ova dva recepta nude ti sve što ti treba. Praktičnost jednog i raskoš drugog čine ih savršenim parom u svakoj kuhinji.