Buschiars, ist eine Art ultraleichter Fladen
Zutaten
300 g extrafeiner Grieß
300 g Mehl
8 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
1 Ei
1 EL ital. Zucker
1 TL Salz
30 g weiche Butter
Zwischen 300 und 350 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Zuerst wird die Hefe in etwas Wasser mit einem Kak Zucker für 10 Minuten aktiviert.
Geben Sie die Zutaten außer der Butter in die Knetmaschine (das kann man auch gut von Hand machen) und beginnen Sie, das Wasser nach und nach zu gießen, es ist wichtig, das
Wasser je nach Mehl einzustellen, kneten Sie 10 Minuten und wenn sich der Teig von den Wänden löst, geben Sie die Butter hinzu und kneten Sie weitere zehn Minuten, der Teig sollte leicht klebrig und ultraweich sein, folieren Sie die Schüssel und lassen Sie ihn eine Stunde lang wachsen.
Anschließend den Teig entgasen und Kugeln herstellen, ich habe etwa zehn davon gemacht, die Hände ölen oder mit leicht feuchten Händen machen, sie in eine mit einem Tuch ausgelegte und mit Grieß bestreute Schale legen, sie weitere 10 Minuten in Abständen ruhen lassen, dann in feinem Grieß ausrollen und eine weitere halbe Stunde auf einem sauberen Tuch und mit einem weiteren Tuch bedeckt wachsen lassen.
Eine Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten auf jeder Seite braten, wenn sich Blasen bilden, den Buschiar umdrehen und am Ende der Garzeit auf Küchenpapier legen.
Geben Sie zu jedem Bochiar Öl hinzu, am besten servieren Sie sie warm mit Butter und Honig …
