Domaća hrskava piletina baš kao KFC-u za samo 5 minuta gotova!

Hrskava piletina koja će osvojiti vaše nepce

Postoji nešto neodoljivo u savršeno hrskavoj piletini – onaj zvuk kada zagrizete, zlatno-smeđa boja korice i ukus koji podseća na omiljene zalogaje iz restorana brze hrane. Ipak, ono što mnogi ne znaju jeste da se taj rezultat može postići i kod kuće, uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda.

Ovaj recept vam donosi jednostavan, ali izuzetno ukusan način da napravite pohovanu piletinu koja je istovremeno sočna iznutra i izuzetno hrskava spolja. Uz to, tu je i domaći ljuti sos, bogat aromama belog luka, kopra, krastavca i maslina, koji savršeno nadopunjuje meso.

Bilo da pripremate porodični ručak, brzu večeru ili užinu za goste – ovaj recept će postati vaš go-to klasik.

Sastojci: Šta vam je potrebno za ovaj recept?

✅ Za piletinu:

• 2 pileća fileta, bez kostiju i kože

• 2 velika jaja

• 240 ml vode (otprilike jedna šolja)

• 250 g višenamenskog brašna (dve šolje)

• 750 ml biljnog ulja za prženje (tri šolje)

✅ Za začinjavanje mesa:

• So, po ukusu

• Mešavina začina za piletinu

• Suva mlevena paprika

• Slatka paprika, po želji

✅ Za domaći ljuti sos:

• 60 g pavlake (oko 1/4 šolje)

• 40 g majoneza (tri supene kašike)

• 30 g paradajz sosa (dve kašike)

• 3 čena belog luka, sitno mlevena

• 1 manji krastavac, vrlo sitno isečen

• Svež kopar, jedna veza, seckan

• 5-6 zelenih maslina, bez koštica, iseckane

• So i crni biber, po ukusu

Priprema: Korak po korak do savršene piletine

🔪 1. Priprema mesa

1. Pileće filete operite i osušite papirnim ubrusom.

2. Isecite ih na zalogaje, tj. komade veličine otprilike jednog zalogaja – idealno za serviranje i umakanje.

3. U činiji ih začinite: pospite so, dodajte mešavinu začina za piletinu, kao i po malo slatke i ljute paprike.

4. Dobro promešajte da svi komadi budu ravnomerno obloženi.

Ovaj korak je važan jer obezbeđuje da svaki zalogaj bude ukusan i aromatičan, čak i pre nego što se pohuje.

🥚 2. Priprema smese za pohovanje

1. U većoj činiji umutite jaja dok ne postanu penasta.

2. Dodajte vodu i dobro sjedinite.

3. Postepeno dodajte brašno, mešajući ručno ili mikserom, dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu, sličnu testu za palačinke.

Testo ne bi trebalo da bude ni previše gusto, ni retko – ključno je da se lepo zalepi za meso, ali da ne stvara debeo sloj.

🍳 3. Prženje piletine

1. U dubokom tiganju ili šerpi zagrejte ulje na 175°C. Ako nemate termometar, dovoljno je da ubacite mali komadić testa – ako odmah počne da cvrči i penje se ka površini, ulje je spremno.

2. Umaknite svaki komad piletine u testo, pa ga pažljivo stavite u vruće ulje.

3. Pržite 2-3 minuta sa svake strane, dok ne poprime zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskavi.

4. Vadite ih pomoću cediljke ili kašike s rupicama i stavite na papirne ubruse da se ocede.

Hrskavost dolazi iz prave temperature ulja i kratkog vremena prženja – meso ostaje sočno, a spolja dobija savršenu koricu.

🌶️ 4. Priprema ljutog sosa

1. U činiji sjedinite pavlaku, majonez i paradajz sos.

2. Dodajte mleveni beli luk, sitno seckani krastavac, kopar i masline.

3. Začinite sa malo soli i crnog bibera.

4. Sve dobro promešajte i ostavite u frižideru minimum 15 minuta da se ukusi sjedine.

Ovaj sos je kombinacija kremastog, osvežavajućeg i pikantnog – savršen balans uz hrskavo meso.

Serviranje: Hrskavi zalogaji za prste da poližeš

Pohovane komade piletine poslužite tople, uz činijicu hladnog ljutog sosa za umakanje. Možete ih aranžirati na velikom tanjiru, posuti seckanim peršunom za boju, i dodati kriške limuna ili limete za osveženje.

Ako želite kompletan obrok, možete ih kombinovati sa:

• Pečenim krompirom

• Hrskavom zelenom salatom

• Kuvanim povrćem na pari

• Ili ih ubaciti u tortilje ili sendviče

 Kada domaće nadmaši restoran

Ovaj recept pokazuje da je vrhunska hrskava piletina moguća i u sopstvenoj kuhinji, bez posebne opreme i skupih sastojaka. Pravi balans između začina, teksture i pratećeg sosa čini ovaj obrok izuzetno zadovoljavajućim i pogodnim za različite prilike – od običnog ručka do druženja s prijateljima.

Hrskavost, aroma i jednostavnost – tri reči koje opisuju svaki zalogaj ove domaće poslastice.

Bez obzira da li ste ljubitelj brze hrane ili tragate za boljom verzijom klasičnih obroka, ovaj recept će vam promeniti način na koji gledate na piletinu. Prijatno!