Oglasi - Advertisement

U čemu je čar punjenih tikvica?

Ukoliko ste ljubitelj laganih, zdravih, ali zasitnih jela koja kombinuju svežinu povrća sa bogatim ukusima mesa i začina, punjene tikvice su pravi izbor. Ovo jelo se odlikuje ne samo atraktivnim izgledom već i uravnoteženim nutritivnim sastavom, što ga čini pogodnim i za porodične ručkove i za posebne prilike.

Oglasi - Advertisement

U receptu koji sledi koristi se klasičan pristup, ali uz dodatak bešamel sosa i narendanog sira, što celom jelu daje kremastu teksturu i pun ukus. Jednostavan je za pripremu, ali efekat koji ostavlja na tanjiru je impresivan.


Sastojci: Šta vam je potrebno za ovo jelo

Za pripremu punjenih tikvica potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka koje možete lako pronaći u svakoj kuhinji. Grupišimo ih u tri segmenta: za nadev, za bešamel sos i za završnicu.

1. Sastojci za nadev:

  • 6–8 svežih tikvica (poželjno mlađih, ali mogu se koristiti i starije)

  • 2 glavice crnog luka

  • 500 g mlevenog mesa (najbolje kombinacija junetine i svinjetine, ali može i piletina ili ćuretina)

  • 3 čena belog luka

  • 1 jaje

  • 1 šolja kuvanog pirinča (najbolje da bude blago al dente)

2. Sastojci za bešamel sos:

  • 1,5 kašika brašna

  • malo ulja (suncokretovo ili maslinovo)

  • 500 ml mleka

  • 5 kašika kiselog mleka

  • malo svežeg ili suvog kopra

  • so, biber i biljni začini po ukusu

3. Završni sloj:

  • 150 g narendanog gouda sira (može i drugi topljivi sir, poput edamera ili trapista)


Detaljna priprema korak po korak

1. Priprema smese za punjenje

Prvi korak u ovom receptu jeste priprema nadzira od mesa i povrća:

  • U tiganju zagrejte malo ulja i dodajte sitno seckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast.

  • Zatim dodajte mleveno meso i propržite ga uz povremeno mešanje dok ne dobije zlatno-braon boju.

  • Posolite, pobiberite i po želji dodajte biljne začine kao što su origano ili majčina dušica.

  • Kada je meso gotovo, sklonite ga sa ringle i ostavite da se prohladi.

  • U mlaku mesnu smesu umešajte kuvani pirinač, sitno seckani beli luk i jedno umućeno jaje. Sve dobro sjedinite dok se ne dobije kompaktna masa pogodna za punjenje.

2. Priprema tikvica

Postoje dve varijante tikvica koje možete koristiti:

  • Ako su mlade tikvice, dovoljno je da ih operete i zadržite koru.

  • Kod starijih tikvica, preporučuje se da ih ogulite i izvadite sredinu pomoću kašike, vodeći računa da ne probušite dno.

Unutrašnjost tikvica koja se izvadi se ne baca – iskoristiće se kasnije u pripremi. Takođe, možete ih preseći po dužini ili ih puniti cele – zavisno od veličine i oblika.

3. Priprema bešamel sosa

Bešamel je ključni sastojak koji će ovom jelu dati nežnu kremastu teksturu. Priprema se na sledeći način:

  • U manjoj šerpi zagrejte malo ulja i dodajte brašno. Pržite ga na tihoj vatri uz neprestano mešanje.

  • Kada brašno postane zlatnožute boje (ali ne sme da potamni), polako ulivajte mleko, sve vreme mešajući da ne bi nastale grudvice.

  • Kuvajte dok smesa ne provri i ne zgusne se.

  • Zatim dodajte kiselo mleko i kopar, a na kraju dodatno začinite po ukusu.

  • Bešamel kuvajte još otprilike 5 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine.

4. Punjenje i pečenje tikvica

Sada kada su svi elementi pripremljeni, sledi finalni korak:

  1. Tikvice pažljivo napunite mesnim nadevom do vrha.

  2. Poređajte ih u vatrostalnu posudu ili širu tepsiju.

  3. U praznine između tikvica možete ubaciti unutrašnjost koja je prethodno izdvojena, kako bi se iskoristili svi delovi povrća.

  4. Sve prelijte bešamel sosom, ravnomerno ga raspoređujući.

  5. Na vrh svake tikvice pospite narendani sir – on će se tokom pečenja lepo otopiti i zapeći u zlatnu koricu.

  6. Jelo se peče u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 30 minuta, ili dok tikvice ne omekšaju, a površina ne dobije hrskavu zlatnu boju.


Posluživanje i dodatni saveti

Punjenje tikvica najbolje je poslužiti toplo, ali može se jesti i hladno. Uz ovo jelo se sjajno slažu:

  • kašika kiselog mleka

  • osvežavajući jogurt

  • blagi paradajz sos

  • salata od krastavaca i pavlake

Ako želite da jelo bude vegetarijansko, možete zameniti mleveno meso sa mešavinom pečuraka i sočiva, dok će biljno mleko i pavlaka omogućiti da obrok ostane ukusan, ali pogodan i za osobe koje ne konzumiraju mlečne proizvode.


Zašto je ovo jelo idealno za svaki sto

Punjenje tikvica je jedno od onih jela koje ujedinjuje zdravlje, ukus i vizuelni efekat u isto vreme. Može se pripremati u raznim varijacijama – sa mesom, bez mesa, sa sirom, začinima po izboru, u bešamel sosu ili čak u paradajz sosu.

Najvažnije je što ovaj recept pruža mogućnost kreativnosti, ali i garantuje stabilan rezultat, čak i ako ga pravite prvi put.

Ako tražite ručak koji se lako sprema, izgleda primamljivo i nudi bogatstvo ukusa, punjene tikvice su idealan izbor – jednostavne, zdrave i uvek dobrodošle na trpezi.