Einführung: Liebe Backfreunde, heute werde ich euch ein authentisches kulinarisches Wunder vorstellen: die Schokoladentorte mit Käsefüllung und Johannisbeeren. Mit ihrem Kontrast aus Geschmacksrichtungen und Konsistenzen ist diese Torte ideal, um den Gaumen eurer Gäste bei besonderen Anlässen zu verwöhnen oder einfach nur einen Moment reiner Süße zu genießen. Folgt meinen Anweisungen sorgfältig und macht euch bereit, alle mit dieser Köstlichkeit zu beeindrucken!
Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
140 Gramm Zucker
10 Gramm Vanillezucker
Eine Prise Salz
120 Gramm Butter
150 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
30 Gramm Kakao
100 Gramm saure Sahne oder Joghurt
Für die Käsefüllung:
250 Gramm Quark
20 Gramm Maisstärke
1 Ei
50 Gramm Zucker
0,5 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Johannisbeerenschicht:
300 Gramm gefrorene schwarze Johannisbeeren + Wasser (falls nötig)
15 Gramm Gelatine + 80 ml Wasser
40 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
Benötigtes Zubehör:
Backform (Standardgröße)
Schüssel
Mixer oder Handrührgerät
Topf
Küchenspatel
Backpapier
Zeit für Zubereitung und Backen:
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Teigzubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eine Prise Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Mehl, Backpulver und Kakao sieben, in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die saure Sahne oder den Joghurt zum Teig geben und alles gut vermischen. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
Zubereitung der Käsefüllung:
In einer Schüssel Quark, Maisstärke, Ei, Zucker und Vanilleextrakt oder Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren.
Die Käsefüllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs verteilen.
Backen:
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
Nach dem Backen die Torte vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Johannisbeerenschicht:
In einem Topf die schwarzen Johannisbeeren mit Zucker und bei Bedarf etwas Wasser zum Kochen bringen, bis die Früchte weich werden.
In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und etwa 20 Minuten quellen lassen.
Wenn das Obst gekocht ist, die aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Leicht abkühlen lassen.
Zusammenbau:
Die Johannisbeerenschicht auf die Oberfläche der Torte mit der Käsefüllung gießen und sorgfältig glatt streichen.
Die Torte für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine vollständig fest geworden ist.
Für wen ist dieses Rezept geeignet? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne neue und überraschende Geschmacksrichtungen ausprobieren. Es eignet sich ideal für besondere Anlässe oder für ein Essen mit Freunden und Familie. Die Kombination aus Schokolade, Käse und Johannisbeeren macht diese Torte zum Mittelpunkt jedes festlichen Tisches.
Tipps und Variationen:
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie etwas geriebene Zitronenschale zur Käsefüllung hinzufügen.
Für eine leichtere Version können Sie den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Fazit: Mit ihrer Mischung aus Geschmacksrichtungen und Konsistenzen ist diese Schokoladentorte mit Käsefüllung und Johannisbeeren ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Bereiten Sie sie für besondere Anlässe zu und lassen Sie Ihre Gäste bei jedem Bissen genießen. Guten Appetit!
