Einführung: Willkommen in meiner Küche! Heute werde ich Sie durch die Zubereitung einer einzigartigen und unwiderstehlichen Köstlichkeit führen: gefüllte süße Brötchen mit Mohnsamen. Diese weichen Brötchen, gefüllt mit einer cremigen Mohnsamenfüllung, eignen sich perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen köstlichen Snack. Folgen Sie meinen Schritt-für-Schritt-Anweisungen sorgfältig und lassen Sie sich von ihrem duftenden Aroma und ihrem köstlichen Geschmack verzaubern.
Zutaten für die Mohnsamenfüllung:
200 g Mohnsamen
300 ml Milch
40 g Butter
190 g Zucker
10 g Vanillezucker
1 Eiweiß
Zutaten für den Teig:
180 ml Milch
60 g Zucker
10 g Vanillezucker
1/3 Teelöffel Salz
7 g Trockenhefe
110 g Quark
2 Eier (1 Eigelb zum Bestreichen + 1 Esslöffel Milch)
400-420 g Mehl
Benötigtes Zubehör:
Topf
Feines Sieb
Schüssel
Backblech (Größe: 22 cm)
Backpinsel
Spatel
Backform
Backpapier
Vorbereitungs- und Backzeit:
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Vorbereitung der Mohnsamenfüllung:
Waschen Sie die 200 g Mohnsamen gründlich und geben Sie sie in einen Topf mit 300 ml Milch. Kochen Sie bei schwacher Hitze 1 Stunde lang, bis die Samen weich sind.
Seihen Sie die Flüssigkeit durch ein sehr feines Sieb ab.
In einer Schüssel die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Eiweiß vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie die gekochten Mohnsamen hinzu und mischen Sie gut. Beiseite legen.
Teigzubereitung:
In einer Schüssel Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe vermengen.
Fügen Sie Quark und Eier hinzu (ein ganzes Ei und ein Eiweiß).
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und formen Sie Kugeln. Abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Zusammenstellung und Backen der Brötchen:
Eine Backform mit Butter einfetten.
Nehmen Sie einen Teigball, flach drücken und etwas Mohnsamenfüllung in die Mitte geben.
Den Teig gut verschließen und zu einem Brötchen formen, dann in die vorbereitete Form geben. Den Vorgang mit den anderen Teigbällen wiederholen.
Die Brötchen weitere 30 Minuten in der Form ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Oberfläche der Brötchen mit einem verquirlten Eigelb mit einem Esslöffel Milch bestreichen.
Gehackte Mandeln über die Brötchen streuen.
Die Brötchen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Für wen ist dieses Rezept gedacht? Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die gerne mit ungewöhnlichen Aromen experimentieren und ihre Gäste mit einem einzigartigen und köstlichen Dessert überraschen möchten. Es eignet sich sowohl für Liebhaber von Mohnsamen als auch für diejenigen, die etwas Neues und Originelles ausprobieren möchten.
Tipps und Variationen:
Sie können die Mohnsamenfüllung mit geriebener Zitronenschale oder Zimt für einen zusätzlichen Geschmackskick verfeinern.
Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen.
Fazit: Mit diesem Rezept haben Sie jetzt alle Werkzeuge, um köstliche gefüllte süße Brötchen mit Mohnsamen zuzubereiten. Folgen Sie meinen ausführlichen Anweisungen und bereiten Sie sich darauf vor, den Gaumen Ihrer Freunde und Familie mit diesem einzigartigen und unwiderstehlichen Dessert zu verwöhnen. Guten Appetit!
